雞年會吃雞，5種中國雞葯膳，會吃超滋補

農曆春節已過，雞年正式開啟了。祝大家雞年大吉，吉祥如意！新年伊始，何不用雞肉為家人做道葯膳雞，可對症食用，討個開門紅，還能為全家人健康保駕護航！

第一道：烏雞湯——養心肝、寧心神

材料：首烏藤50g、合歡皮25g、酸棗仁25g、干百合50g、烏雞一隻。

做法：將酸棗仁洗凈搗碎，首烏藤、合歡皮洗凈，一起用紗布包好。干百合泡發，烏雞洗凈去血水。材料準備好後一起下鍋，大火煮15分鐘，文火煲1小時調味即可。

功效：此湯有滋心陰、寧心神的功效。尤其適合虛煩不眠、多夢、驚悸、體虛多汗等以虛證為主要表現者。

第二道：曹操雞——補元氣

材料：適量雞肉300g，豆蔻、草果、小茴香、八角、當歸和姜塊適量。

做法：腌漬雞肉30分鐘，焯水，撈出瀝干塗上一層薄薄的麥芽糖。炒鍋熱油炒雞肉至緊縮、皮皺、色呈金黃時撈出。炒鍋放花生油、小茴香、八角、當歸、豆蔻、姜塊，再加入鹽、紹酒、清湯，最後放入雞加蓋燜熟爛即成。

功效：據傳三國時期，曹操卧病不起，華佗給他煮了這道「葯膳雞」，讓其元氣恢復，病癒如初，因此「葯膳雞」又被稱為「曹操雞」。曹操雞適合身體發虛、久病初愈食用。

第三道：清蒸人蔘雞——養血補氣

材料:老母雞一隻，人蔘、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、味精、料酒各適量。

做法：人蔘泡開，放蒸籠蒸30分鐘，切片待用。將母雞清洗乾淨，放入人蔘、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、味精、料酒，再添入清水(淹沒過雞)。大火蒸至爛熟即可。

功效：清蒸人蔘雞是傳統葯膳，有大補元氣、固脫生津、養血補血、安神養脾之功效。尤宜冬季進補。

第四道：當歸燉母雞——防治凍瘡

材料：準備母雞1隻(約1250g)，當歸15g，党參15g，蔥、姜各適量。

做法：先把當歸、党參、蔥、姜切段，一起放入洗乾淨的母雞腹內，加入鹽和料酒，入鍋加水，用文火煨燉，湯濃肉爛後即可食用。

功效：當歸既能補血又可以活血，是調節血氣不可多得的好葯。輔以有補中益氣、健脾益肺功效的党參和母雞，來幫助營養充分攝取，可以增強免疫力、擴張血管、改善微循環，從血液微循環上徹底杜絕凍瘡的成因。

第五道：茶雞蛋——治頭痛怕風

材料：準備黑豆30g、桑寄生15g、杞子15g、元肉5~8粒，去核紅棗6枚、雞蛋2~3個、生薑5片。

做法：黑豆熱水浸泡30分鐘，和桑寄生、杞子、元肉、紅棗一起先煮30分鐘，再放入雞蛋和生薑，約15分鐘後，將雞蛋取出來，剝掉雞蛋殼，然後再把雞蛋放進去煮，再煮約15分鐘即可。可以加些紅糖調味，飲湯食雞蛋。

功效：「治風先治血」是中醫的治療法則，在這個季節，選用黑豆養血烏髮，桑寄生養肝血祛風濕，杞子、元肉、紅棗養血安神，可適用於血虛失眠，怕風頭痛，面色不華的人群。