缺鈣的危害

1、缺乏大腦鈣易失眠

為什麼一點小事就讓你坐立不安，別人卻鎮定自若?鈣是腦神經元代謝不可缺少的重要物質，充足的鈣能有效抑制腦神經興奮度，防止神經異常興奮而出現了失眠多夢的癥狀。大腦神經元中的鈣含量每下降1%，精神興奮度就會上升10%。繁忙工作和緊張的生活中，「大腦鈣」輕微缺失倒是好事，但如果天天如此，失眠、健忘甚至抑鬱症都會早早找上門來!補充「大腦鈣」的最佳食物是豆類，如黃豆、豆腐、豆腐乾等。

2、缺乏脂肪鈣易「越減越肥」

為塑造美好身材MM們過分節食，但是你會在無意中錯過不少高鈣食品，這也是為什麼有人越減越肥。其實鈣有抑制「貯存脂肪激素」的作用，鈣含量決定你體內的能量是燃燒釋放，還是以脂肪形式被貯存。也就是說，節食的 過程中含「抑制脂肪」的鈣你並沒有進食到，所以脂肪便難以消耗掉。

3、缺乏消化鈣易「骨瘦如柴」

鈣可以激活你體內的脂肪酶、澱粉酶等消化酶。如果消化系統中的鈣不足，你的食慾會變差，會覺得沒有胃口，還會經常感到疲憊。

4、缺乏肌肉鈣易抽筋

還在為夜裡腳抽筋痛醒而煩惱嗎?其實，這是身體缺鈣的警鐘。如果肌肉中的鈣濃度不足，肌肉興奮度會升高，即使你在睡覺，也會感到肌纖維自發收縮，甚至嚴重到抽筋。夜裡抽筋不僅影響睡眠，長久下去對肌肉也造成無法彌補的傷害。體內的鈣最先「佔領」的就是肌肉，連的肌肉都缺鈣了，其他部位的鈣也可以說是少之又少。

5、缺乏眼睛鈣易視線模糊

眼睛是我們認知這個世界最好的一道窗口，你是否會經常視線模糊?視力忽然大幅度下降?如果出現這些癥狀，你的身體可能急需「眼睛鈣」。

6、缺乏皮膚鈣易衰老

神奇的鈣還可以維持皮膚細胞膜完整性。當體液中鈣離子濃度降低時，細胞膜會變得更通透，皮膚和黏膜更易滲入水分，導致皮膚髮癢，肌膚彈性也會降低，容易誘發過敏等炎症。

人什麼時候最需要補鈣？

20歲以前

一般來說，無論男女，20歲以前是骨骼生長的階段，在這一階段，人體可獲得90%或以上的骨量，在其後的十餘年中，骨骼不再縱向生長，但骨量仍在緩慢增加，到35歲左右，全身骨骼的單位體積骨量達到頂峰。這個時候補鈣是最有用最促進骨骼健康生長的時期。補鈣要趁早就是這個道理。

特別是兒童時期，應該特別注意補鈣。

40歲以後

人從40～45歲開始，骨骼進入老化期，骨量隨年齡增長而減。

這個時候的人最容易發生骨質疏鬆，特別是女性，開始步入更年期，缺鈣導致的骨質疏鬆會帶來很多問題。雖然這個時期補鈣沒有兒童期的效果顯著，但也強於無所事事。

有些鈣檢查，不一定可靠

血檢 ——不可靠

市面上的「微量元素檢查」，主要是驗血，查血液中的鈣含量。

血鈣降低了，人體會自動把骨頭裡的鈣『分配』到血液中，維持穩定的血鈣水平，保證身體的正常運作。

可見，哪怕骨頭缺鈣了，血鈣水平也往往是正常的。查血鈣，意義不大。

尿檢——影響因素多

尿液中的鈣含量，不能反映人體是否缺鈣。

尿鈣，可能是鈣攝入較多，也可能是腎臟疾病引起的。

驗發——沒用

頭髮所含微量元素的量，很容易受到洗髮水、空氣污染等因素的干擾。同一個人，頭髮所處的部位、長短不同，也會影響其中的微量元素值。

所以，頭髮里的鈣含量，也不能反映人體是否缺鈣。

骨密度檢查——建議中老年人每年做

這項檢查，查的是骨骼礦物質密度。鈣只是多種骨骼礦物質的其中一種，骨密度檢查沒有辦法診斷人體是否缺鈣。

檢查結果顯示骨密度低下或骨質疏鬆的，可能是飲食缺鈣，也可能跟人體骨骼的退行性變化有關，又或者是其他疾病引起的。

飲食評估——正解

這是醫院營養科門診經常用的方法。簡單來說，就是飲食調查，了解就診者的飲食習慣、平常吃的食物都吃了些什麼、吃了多少量，然後估算出每天鈣元素的攝入量。

補鈣秘訣

一說到補鈣，很多人都會想到牛奶。

牛奶的鈣含量確實比較高。

每100毫升牛奶，含鈣100克左右。而同等分量的豬羊雞鴨肉，鈣含量不到10毫克，雞蛋也只有56毫克；至於米面穀物，含鈣僅十幾毫克；大部分蔬菜，從二三十毫克到五六十毫克不等。

且牛奶中的鈣與乳清蛋白結合一起，更易被人體吸收。再者，牛奶還含有乳糖和多種氨基酸，也有助於人體對鈣的吸收利用。而植物中的鈣，則多與植酸、草酸結合，不利於人體吸收。

牛奶可謂毫無疑問的「補鈣冠軍」，但除了牛奶，也不乏其他「補鈣食物」，可以搭配食用。

蔬菜

焯焯水再吃，鈣才補得進

少部分蔬菜的鈣含量，與牛奶相當。但蔬菜里，多含有草酸、纖維素等物質，人體對鈣的吸收率並不高。

對於部分草酸量比較高的蔬菜，如菠菜、莧菜、空心菜以及各種野菜，可在正式烹制前先焯水，去除草酸。

蝦皮、芝麻、紫菜、榛子比牛奶還高鈣，但攝入量少。

100克蝦皮，鈣含量達991毫克，是牛奶的9倍多。還有100克黑芝麻，含鈣780毫克。100克紫菜乾或海帶干，鈣含量都高於300毫克。100克干木耳，含鈣247毫克。100克榛子、開心果、杏仁，鈣含量分別都在100毫克以上，等等。

可煮婦們都有經驗：蝦皮煮湯，撒一小把，才兩三克，就已經一室飄香；四五克木耳，用水一泡發，給一家五口吃都夠了；堅果熱量高，吃多了容易長胖。

它們的鈣含量高是高，但人們吃的量少，最終能攝入的鈣也就有限。它們更適合作為輔助的補鈣食品。

這些豆製品不補鈣

●豆漿

製作豆漿，所需的黃豆量很少。每100克豆漿，鈣含量僅5毫克左右。豆汁亦同理。

●內酯豆腐

內酯豆腐是用特殊工藝製成的，鈣含量不太高。