控糖減肥選油有講究 你家的食用油選對了嗎？

控制糖尿病的「五駕馬車」大家都很熟悉，其中飲食是非常重要的一塊。其實不只是糖尿病患者，糖耐量受損者、體重超標需減肥的人群等許多人都需要遵循健康飲食的標準，只有懂得控制自己的飲食方式，才能獲得較為理想的效果。

每日的烹飪離不開食用油，人體也不能沒有脂肪攝入。 但總過周知，油脂熱量高，還存在存在膽固醇、脂肪酸危害健康的問題等等，那麼糖尿病患者及需要控糖減肥的朋友應該如何選擇食用油呢？我們以取其所長、去其所短的原則總結了下面這幾點，希望對您能有所幫助。

最主要的是控制總量

對於控糖減肥而言，食用油的數量遠遠比種類更重要。無論你選擇哪一種油，進入身體後都將增加能量負荷。每克脂肪在體內氧化可以產生熱量9千卡，這是同等重量的另外兩種產熱營養素（蛋白質和糖類）在體內氧化後產生的熱量的兩倍多（蛋白質和糖類為4千卡）。因此建議每人每日食用油用量控制在15-25克，具體用量需要根據其他食物中提供的熱量來進行個體化考慮。

兼顧各類脂肪酸的攝入量

膳食中由脂肪提供的熱量應為飲食總熱量的25-30%;每日飽和脂肪酸的攝入量不要超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸的攝入量應少於總熱量的1%;避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕櫚油、花生油及油炸食品；食物中膽固醇攝入量應少於300毫克/天。

控制總量的前提下宜種類多樣化

如果有可能，盡量多嘗試一些不同的食用油，而不要老是盯著一種油吃，因為不同的食用油的營養價值也有所差別（見下文詳述），經常換著吃可以互相補充各自的不足。

植物油比動物油更好

常用的食用油可以被粗略地分為兩大類，一類是動物脂肪，例如豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等：另一類是植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。

一般而言，動物脂肪（除魚油外）含飽和脂肪酸和膽固醇較多，而植物油（除可可油、椰子油外）則大多富含不飽和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食動物油，這樣有助於降低血清膽固醇，減輕脂類代謝紊亂。

適當增加體力活動

適當體力活動可以增加能量消耗、控制體重，同時運動增加胰島素敏感性，可以改善血糖控制，其在糖尿病防治中的有益作用已經得到了國際國內的普遍公認。糖尿病患者如果能堅持規律地運動12-14年可以顯著降低死亡率。《中國居民膳食指南》（2007）建議成年人每天進行累計相當於步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。

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