香芹腐竹炒肉片做法步驟詳解
香芹腐竹炒肉片
香芹腐竹炒肉片 所需材料
腐竹適量
香芹2棵
豬肉1塊
蔥姜蒜適量
食用油適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
十三香少許
雞粉少許
小米椒1個
蒜苗1棵
花椒3粒
香油少許
香芹腐竹炒肉片做法步驟詳解
1
腐竹提前泡發，洗凈。蔥一棵、蒜苗一棵、蒜頭一瓣、姜一片、香芹兩棵都摘洗乾淨。豬肉一塊去皮洗凈。
2
腐竹切片、芹菜切段。
3
肉切片放入碗中。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。準備花椒3_4粒。
4
肉片中加入半勺生抽，少量鹽，少許十三香抓勻腌制一會兒入味。
5
炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入肉片翻炒，用鍋鏟把肉片推散開。
6
炒至肉片出油，顏色焦黃，倒入蔥姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
7
倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，適量鹽，翻炒均勻，炒出芹菜的香味。
8
倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。
9
炒至腐竹熟透，加入半勺雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關火。
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