吃素會讓身體變乾淨嗎？

隨著生活條件的提高，「養生」漸漸成為很多人新的生活方式。不過，一些讓大家耳熟能詳的「養生知識」，道理究竟有多少呢？

1

吃素後厭葷，因為身體變乾淨了

醫生說：吃素的人更容易得脂肪肝

吃素吃久了，看到葷腥油膩的就不再想吃了，甚至還會覺得噁心，這些人由此認為這是好現象，是身體對肉里的毒素在本能地抵制，甚至是在排毒了。事實絕非如此。之所以會「見肉煩」，甚至會噁心，是因為肝臟分泌膽汁的功能，因為長期閑置而用進廢退了。

得肝炎的時候，最典型的癥狀就是厭油膩，吃葷食會噁心。這是因為肝臟發炎時，分泌膽汁的功能受損。吃素久了之後也會厭油膩，不是肝臟功能受損，而是分泌膽汁、排泄膽汁的功能下降，只有含有脂肪和蛋白質的食物，最能刺激膽囊收縮，而素食者忌口的多是這兩種食物，久而久之，刺激減少，分泌膽汁的功能就會下降甚至喪失，再遇到葷的食物時，就會因為消化無力而噁心，而這，只是吃素的後果之一。

另一個問題是：膽汁在膽囊中久存不用，就要不斷地濃縮淤積，甚至導致細菌的生長繁殖，從而造成或者加重膽結石的形成，所以我們提倡吃早餐，不僅是為了保證一個上午的熱量，還為了避免膽結石的形成，很多素食者，雖然很瘦，但卻得了膽囊炎甚至膽石症，原因就在於此。

非但膽結石，現在發現，素食還可以引發脂肪肝。因為蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營養素，完全吃素的人，因為少了動物蛋白質和脂肪來源，人體的白蛋白合成減少，就不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，導致了脂肪在肝臟蓄積，這就形成了脂肪肝。

正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，可以通過「脂蛋白」這一「搬運車」，將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等，轉運到其他地方。而「脂蛋白」的原料主要是動物蛋白質，但素食者攝入的全是植物蛋白，「脂蛋白」的合成因此出現障礙，「運載量」下降，「貨物」就越積越多，由此就引起了脂肪肝。

吃素的好處，主要是針對那些食物熱量過高的人來說的，可以降低血脂血糖，身體在吃素之後的輕鬆也應該是從這裡來的收益，但是，不能絕對的吃素。因為我們的身體的基礎是蛋白質，它就像一座大樓的鋼筋，是身體和健康的基本「格局」，後者還牽扯到防禦疾病的免疫系統，蛋白質是免疫系統的「糧食」、原料，蛋白質攝入過少，免疫系統功能就要下降。只有動物蛋白，才是身體離不開的優質蛋白，在植物蛋白中，只有大豆蛋白有這個效果，這也就是為什麼，以前貧困時期，人均壽命只有四十歲左右，因為那時候的食物太素了，使免疫系統無力抗擊外敵。

其實，吃素的最大意義在於節制慾望，尤其從對食物的慾望開始節制。換句話說，吃素的不僅是身體，更在於心理，心理的欲求少一點，在飲食和生活中多做減法，就可以達到「素」的目的。

2

外國葯比國產葯好

醫生說：好葯吃錯了就是毒藥

有個朋友失眠，一直吃「安定」安眠。有一天，她的熟人從日本帶回來一種安眠藥，吃了之後很快睡著了，而且第二天起來，沒有之前吃「安定」之後的頭髮蒙，身體無力的感覺，居然有這麼好的安眠藥？

她馬上四處託人，想從日本再帶回這種「神葯」而未果，於是問我，我給她一個建議，在沒有買到這種日本「神葯」之前，先將現在吃的「安定」，換成「佐匹克隆」片試試，結果，換藥的第二天她告訴我，居然和日本那「神葯」一樣的有效，不僅很快就睡著了，而且第二天早上同樣的感覺輕鬆。

其實，並不是日本葯比中國葯好，而是「佐匹克隆」和「安定」之間的區別。安定是二代鎮靜安眠藥，吃進去之後在體內的半衰期長，也就是代謝慢，所以早上起來藥效還殘餘著，部分人因此會頭暈，因為安定有肌肉鬆弛作用，所以起床後覺得疲倦，那是肌肉無力的表現。佐匹克隆是比安定要新的安眠藥，它的特點是起效快，適應入睡困難的那種失眠者，而且半衰期短，體內排泄快，等第二天起來時已經代謝差不多了，自然後遺作用就小。

無論是日本還是美國的藥物，治療疾病的原理和國產葯都是一樣的，因為這些原理是藥理學的研究成果，在現在這種信息發達，交流便捷的時代，任何一個新的藥理研究都幾乎是「全球同此涼熱」的，中國治病用藥採取的也是國際規範，因此，國產葯和進口葯的區別主要是工藝上的而不是原理上的，也就不會有質的區別，不存在日本發現了一種治療失眠的新途徑，而中國絲毫不知的情況，一種新葯的研發的漫長過程中，相關成果早就見諸學術刊物，甚至國際醫學界共同關注、參與的。更重要的是，在不懂外語的前提下，隨便吃國外買回的藥物是非常危險的，就算它是一種好葯，工藝也比中國葯高級，但如果說明書都沒看明白，不知道它的作用原理就盲目服用，吃錯了的好葯完全可以變為毒藥。

3

銀耳能美容，因為含有「植物膠原蛋白」

醫生說：吃起來黏黏的其實是糖

春天乾燥，很多人想到吃銀耳，因為中醫講它可以補陰潤燥，於是就更把使皮膚變得滋潤的願望，寄托在燉出來黏黏糯糯的銀耳上了，而且現在還有人在告知，這種黏膩的質感，就是能抗皺的「植物膠原蛋白」。我只能說，這是繼「本花生油絕對不含膽固醇」的荒唐廣告之後，又一個忽悠人的把戲：因為任何植物都不可能含膽固醇，任何植物里也根本就沒有膠原蛋白！所有的「膠原蛋白」都只來源於動物。

「膠原蛋白」是動物的皮、骨中含量最多的一種蛋白質，無論是銀耳，還是現在逐漸火起來的桃膠、皂角子，別說膠原蛋白了，它們的蛋白質含量都微乎其微，那種煮熟後黏黏糊糊的東西，根本不是蛋白質，而是多糖，其實就是碳水化合物。

這種東西加在食品中，可以代替「明膠」，比如酸奶中加了它，就會變得更濃稠，增加了賣相，因此，桃膠和皂角子用來做甜品，承擔的是「增稠劑」的作用，因為它們來源於植物，所以也被稱為「植物明膠」，想藉此概念促進營銷的商家，將「植物」和「膠原蛋白」兩個最討喜的概念捏在一起，用「植物膠原蛋白「代替了「植物明膠」，好像就和抗皺美容沾上了邊，事實上，這最多是一種來自植物的食品添加劑，和養生美容，沒半毛錢關係。

再退回到「膠原蛋白」，至今都有人相信吃「膠原蛋白」能抗皺。事實上，「膠原蛋白」的分子很大，吃進去之後，先要被消化酶消化為小分子的氨基酸，才能被吸收進血液。之後，這些氨基酸經過一系列的生化反應，重新組裝成你身體需要的蛋白質，但是，是合成膠原蛋白還是其他蛋白？並不是由你的美容願望決定的，這有點像拆裝玩具，買來的時候是個汽車，回家拆了再裝，可以組成一個城堡，拆解之後裝成什麼是玩家定的，氨基酸吃了之後組成哪種蛋白，則是身體定的，不為人的意願轉移。

銀耳，確實是中醫用來潤燥滋陰的，但是，中醫的潤燥滋陰並不是給皮膚直接補水，就像中醫補血不是西醫的直接輸血一樣，中醫滋陰潤燥是通過身體對水分的吸收和把控能力提高來達到的，所以，即便一種藥物或者食物，燉煮出來沒有這樣粘糯的感覺，也照樣可以改善皮膚和呼吸系統的乾燥狀態，比如蘆根、麥冬，特別是前者，就是乾枯的草根，但它們的滋陰潤燥功效遠在銀耳之上。

4

「淋巴排毒」能美容祛斑

醫生說：淋巴結腫大就是在「排毒」

美容院里至今都有「淋巴排毒」的治療項目，服務生大多會告訴你：通過全身的經絡按摩，推拿，能把毒素從淋巴里排出去，這樣就可以祛斑美容了。這裡面至少有兩個忽悠你的概念，一個是排毒，一個是按摩和淋巴的關係。

淋巴系統是人體的「健康衛士」，當身體某一部分有細菌或者病毒侵入時，附近的淋巴結里的淋巴細胞，便會運用免疫功能，對抗外來的病菌以保護身體，此時淋巴結就會出現腫大、疼痛、發炎等癥狀，當病菌清理完後，炎症也就隨之消失了，淋巴腫塊也會自然縮小。如果一定要說「淋巴排毒」的話，淋巴結腫大的過程就是它在排毒了。

人們總想像著，通過按摩，能促進淋巴液的流動，就算你的按摩有這個效果，那麼，淋巴液是什麼？淋巴液最終去了哪裡呢？是你推按幾下它就能流得快一點嗎？

我們身體的70%是水分，器官、組織之間的水分叫做「組織液」，「組織液」中的一部分，進入到毛細淋巴管形成「淋巴液」，「淋巴液」的生成和迴流，是為了回收「組織液」中的蛋白質，運輸脂肪和其他營養物質，調節血漿與組織液間的液體平衡以及清除異物。「淋巴液」沿淋巴管彙集，最後經胸導管返歸血液，通俗講，淋巴管中的淋巴液是緩慢地向心流動的，最後是要回歸到血液的。

就算你的「淋巴排毒」法真的增加了淋巴液中的毒素，但這些毒素最終也會回歸入血，這些血液中的毒素能不能排出身體，是要看腎臟的功能，排毒的效果（如果說真的有效果的話）最後是由腎臟決定的，腎臟的功能好，毒素才可以排出去。打個比喻，你就算把車公庄、復興門的道路都打通了，但是在建國門出了障礙，照樣造成擁堵，照樣無法排毒。

再說回「排毒」，雖然耳熟能詳，但它不是西醫名詞，也絕非中醫所有，從古至今，中醫的任何一本典籍中，都沒有「排毒」一說，最多有的是「清熱解毒」，但後者針對的是上火有內熱的病人，而「排毒」大多用在正常人，因為它本身就是一個商業產物。

只要沒有上火內熱的問題，身體里是沒有多餘的毒需要你額外去排的，因為身體遠比你想像得要聰明：我們身體的所有器官都是有用的，一旦這個器官失去了價值，馬上就會萎縮，身體要藉此節約能量，保證重要器官的功能，比如胸腺、闌尾等都是，能聰明如此者，還需要你額外的參與它的功能嗎？一旦參與，只會帶來失衡的結果，比如過分的通便會導致「黑腸病」，過分的清洗，會導致陰道炎、尿道炎等，所謂排毒，其實就是過分的去火清熱，這顯然是要傷正氣的。

5

吃醬油會使人變黑，因為含酪氨酸

醫生說：能美白的薏米，酪氨酸含量比醬油多

吃醬油能使皮膚變黑，一直都有這樣的傳說，特別是臉上有傷口時，更為人們在意，而且道理似乎說得過去：因為醬油里含酪氨酸，它就是使皮膚變黑的罪魁。

我們的皮膚里的黑素，是皮膚黑白的決定因素，它在遺傳基因、激素水平和紫外線照射等的影響下，由黑素細胞以酪氨酸為原料合成的。但醬油並不是唯一一個含有酪氨酸的食物，也不是含量最豐富的，被很多人用來美白養顏的薏米中的酪氨酸，都比醬油中含得多，包括常吃的土豆也富含酪氨酸。

既然酪氨酸是在食物中普遍含有，也是我們身體重要的氨基酸，酪氨酸一旦缺乏，會導致白髮出現，而土豆之類的食物又是我們常吃的，什麼情況下，才會使皮膚變黑呢？這就要看酪氨酸酶的活性強弱了，研究證明，酪氨酸酶的活性與體內的銅、鐵、鋅等元素密切相關，如果經常進食富含酪氨酸和富含鋅、銅、鐵的食物，比如動物內臟，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄乾等，皮膚的色澤就容易變黑，這也是為什麼住在海邊的人，打魚的漁民，膚色偏黑的原因之一，並非僅僅因為日晒，水產品攝入多也是原因。

為什麼傷口癒合後又會留下黑印子呢？這是因為，當皮膚髮炎時，為抵禦微生物的入侵，身體會局部釋放一些炎症介質，激活局部的免疫應答，這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，由此導致局部的色素沉著，使局部皮膚髮黑或者留下黑印兒，因此，即使我們完全不吃醬油，甚至完全不吃富含酪氨酸的食物，假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在時間長，仍舊會留下色素沉著，局部的皮膚顏色總是比正常皮膚顏色深一些。

好在黑素是會隨著皮膚表面細胞的新陳代謝，而代謝掉的，這種色素沉著通常都能隨著時間的推移而慢慢減退，只是這個過程會很慢很慢，有時甚至長達數年。皮膚受傷後的修復是由真皮層發出的，所以，如果只損傷了表皮，沒達到真皮層，也不會形成任何瘢痕或者黑印。

6

過敏性哮喘孩子需要「免體」

醫生說：體育鍛煉最能抗過敏

有讀者給「名醫周刊」來信問：他的孩子4年級，有過敏性哮喘，到了換季的時候會發作，發作嚴重時呼吸困難，老師讓他們到醫院開「免體證明」，不讓孩子上體育課，減少戶外活動了。

對此，有兩個原則，如果是處在哮喘的發作當時，肯定要減少運動，因為哮喘時候呼吸不暢，身體缺氧，再運動自然更缺氧，這個時候要及時用藥控制，包括醫院開的激素噴劑，完全可以放開用，因為這種藥物只是局部吸收，一來本身就用量很少，二來因為是局部的，所以很少入血，激素帶給全身的副作用也很少。相反，如果此時不用，哮喘沒及時止住甚至加重，為此送醫急救時，不僅孩子受罪，而且經過靜脈注射的激素量就要比這個多得多！

過敏性哮喘一旦控制，或者躲開了過敏原，基本上就與正常孩子無異了，這個時候反倒要加強鍛煉。因為從中醫講，運動是健脾最好的方式，而中醫的「脾」是主衛外的，「衛外」就包括身體的免疫力，脾氣強健時，抵禦外邪的能力包括抗過敏能力就加強，因此，中醫治療和預防過敏時，用得最多的藥物是黃芪，黃芪是入脾經，健脾的第一要葯，用來抗過敏的中成藥玉屏風散中只有三味葯，最重要的兩味分別是黃芪和白朮，都是健脾。從西醫講，不光是運動要消耗能量，身體任何一個器官的功能都是靠能量維持的，現在研究發現，過敏是因為身體分配給免疫系統的能量過剩，由此引起了免疫系統無端的功能波動，而一旦運動了，原來分配給免疫系統的過多的能量就被分走了，免疫系統的無端波動也就減少了，過敏由此就可能被控制。

來源：闢謠平台

編輯：袁泉 張嘉釗

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