漲知識！風靡全球的日本生魚片竟起源於福建寧化

生魚片，一道風靡全球的日本料理代表作。其獨特的製作工藝，能將魚肉切成薄如蟬翼般的透明，以及清新爽口般的享受，征服了全世界的食客，成為了日本人招待貴客最高禮節的一道美食。

然而，就是這種特殊的刀工廚藝，並不是日本人首創，而是起源於中國一處客家人的聚集地——福建寧化，這裡也是目前中國境內為數不多的依然保持吃生魚片習俗的地方，至今已有3000年的歷史。

在製作過程中，生魚片的刀工最為講究。廚師的手起刀落，以唯快不敗，才能保證魚肉的新鮮美味。當年就是日本廚師來到這裡，並將這裡的生魚片文化遷徙至日本，發揚光大。直到現在，仍有很多日本廚師不遠萬里來到寧化，學習生魚片的料理廚藝。

本期的探索之旅，我們就來到了福建寧化實地探訪，去探索寧化生魚片的原始刀工以及源遠流長的客家飲食文化。

漲知識！風靡全球的日本生魚片竟起源於福建寧化 旅行視頻資料：

漲知識! 風靡全球的日本生魚片竟起源於福建寧化。

接下來就為大家展示寧化生魚片的傳統刀工技藝。

第一步 殺魚：寧化會選擇上等的寧化草魚作為食材，將其開膛，掏肚，片魚，剔骨。片出兩條長長的魚片。

第二步 取肉：將取出的兩條片狀魚塊，用冰凍毛巾擦拭包裹，並放置在另一塊砧板。

第三步 片魚：將魚塊切片，用手腕帶動利刃，快速前後推拉，極快，極活。薄薄的魚片如精靈飛舞，薄透，清新。

第四步 裝盤：用木筷將魚片擺入盤中，撒上麻油，用芹菜勻稱，沾上醬油芥末。上桌。

三分鐘，寧化生魚片就可以擺在你的眼前開吃啦！

寧化生魚片的特色：鮮嫩、清新、薄透。

我們的芒果看天下探索主持波波正在吃的不亦說乎，看來真的好好吃哦。

各位芒果粉絲們想吃正宗的生魚片嗎，就來寧化吃吧。（更多精彩，歡迎訂閱我們，探索未知的旅程。）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！