日本人天天吃生魚片，為什麼體內沒有寄生蟲？

今天第一次吃了生魚片，真心想吐，好吃在哪?

我本來是想吃碗日式拉麵的，看那些壽司刺身什麼的好好吃的樣子，就點了，不知道是生的!看在38元一小盤的面子上強迫自己吃了兩三塊，真的差點嘔出來，literally.最後忍痛棄了。我想問的是，好吃在哪..精神上想到是生的就噁心，吃起來味道更是噁心。。

我有一個跟你一樣的朋友。有一次我們去買壽司，我要了一盒青魚的，他要了一盒金槍魚的。他只吃了一個就爆炸了，不斷地乾嘔。我拿起一個壽司仔細看，這金槍魚這麼小，跟沒有似的，你還真能吃出來啊?他說我一開始不知道是生的，慢慢吃發現一塊軟軟的，想到就非常噁心，不吃了不吃了。

芥末、醋等等確實能夠打蟲...

但!是!

要求的醋的濃度、浸泡的時間，以至於泡完後的味道，絕對會讓你再也提不起吃魚生的念頭...

一般來說，深水魚類較淺水魚寄生蟲少，當然也不是絕對的。

注意!!!海生魚類和淡水魚一樣有寄生蟲攜帶問題!!!日本人吃的魚按衛生標準是要經過深度冷凍的!

冷凍方法能夠非常有效地抑制異尖線蟲病的發生率。但是，由於對魚肉「新鮮口感」的極度追求，海水魚消費大國日本並沒有規定採用冷凍法處理魚肉。結果，僅在1990年之前，日本就已經發生異尖線蟲病16000多例，而同期世界其他地區的報告病例僅600多例。應當說，「新鮮口味」的代價很高。

只能說，盡量少吃生食。別以為芥末烈酒醬油醋這些調味品能殺蟲，要知道，一些寄生蟲可以在這些調味品中存活數小時。這還是在浸泡的情況下。你以為你吃刺身的時候沾沾涮涮這些調料，在嘴裡過一下就能殺蟲嗎?頂多調節一下口感而已，別天真了。

首先，日本人吃生魚片是一種生活習慣，這種生活習由其生活環境所決定。由於日本列島四面環海，漁業資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習慣。而日本人吃生魚片，則是其祖先的基因所傳承的。

日本人的體內到底有沒有寄生蟲，我們也不知道。但是，由於日本醫學比較發達，可以應付很多疾病。寄生蟲屬於一般疾病，他們一定有很好的藥物來預防，而且海魚相對於河魚，海魚攜帶寄生蟲較少。而日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。在日本的飲食中，牛排煎成半熟，為了避免腥味，就蘸上芥末吃。生魚片也是如此。一句話飲食習慣，一方水土養一方人。沒什麼奇怪的。

其實他們有感染寄生蟲

誰說沒有。寄生蟲病日本發病率既高，種類也多。為了控制寄生蟲問題，日本一個是對源頭管控很嚴格，遠離人生活區的遠海魚類為主，其次就是冷凍，剛捕獲的金槍魚是不符合生吃標準的，規定必須冷凍一段時間，寄生蟲凍死後才能生吃。但是儘管如此，生吃所傳染的寄生蟲病還仍然是日本比較嚴重的健康問題。

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