不良飲食習慣會導致心血管疾病患者死亡

已經確定的是不良的飲食習慣會增加心血管疾病死亡的風險。然而新的研究揭示了導致心血管疾病死亡的主要飲食因素，以及這些因素會導致多少心血管疾病患者的死亡。

心血管疾病(CVD)是心臟和血管疾病的總稱，包括心臟病發作，心臟病，心力衰竭和中風。

據世界衛生組織(WHO)報道，CVD是全世界的一個主要原因。2012年，CVD導致全球約1750萬人死亡，約佔當年所有死亡人數的31%。

飲食如何增加美國CVD死亡的風險？

華盛頓大學健康指標和評估研究所的Ashkan Afshin博士及其同事試圖解釋這個問題。其研究結果公布在波特蘭舉行的2017美國心臟協會的流行病學和預防/生活方式和代謝疾病的健康科學會議上。

近一半的CVD死亡可以通過健康的飲食預防

研究人員採用全球來源的數據獲得其調查結果，其中包括國家營養和健康調查中1999-2012年的數據和來自聯合國糧食及農業組織的可用數據。另外，還研究了2015年美國發生CVD死亡人數，統計並量化某些飲食因素是如何導致死亡的。

研究發現缺乏健康食物和過多的攝入不健康的食物導致2015年美國超過415000CVD患者死亡，其中男性超過222000例，女性超過193000例。堅果和種子及蔬菜製品攝入量少是CVD死亡的兩個主要飲食因素，分別佔11.6%和11.5%。全穀物攝入量低佔CVD死亡的10.4%，而過量的鹽攝入導致約9%的CVD患者死亡。

Ashkan Afshin博士及其同事說到，該研究結果表明採取健康的飲食可以幫助挽救數萬計CVD患者的生命。

Ashkan Afshin博士總結到：健康食品如堅果、蔬菜、全穀物和水果的低攝入，加上不健康的膳食成分，如鹽和反式脂肪酸的攝入量過高，是導致美國心血管疾病死亡的主要原因。我們的研究結果表明，通過改善飲食可以預防美國近半數心血管疾病患者的死亡。

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