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俗話說「一日吃三棗，一輩子不顯老」。紅棗不僅是我們常吃的果品，而且是中醫處方里最常見的一味葯。具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的滋補功效。尤其是在這初春季節，更是一味春季養脾佳品。紅棗不僅可以生吃，作為食療更是滋補。

紅棗的養生滋補功效

?降醇補血

◆紅棗的維生素C含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽。豐富的維C能使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少，經常食用鮮棗的人很少患膽結石。

◆還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵和纖維素等營養素。它們對防治骨質疏鬆和產後貧血有重要作用。

?保肝護肝

◆紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用，有減輕毒物對肝臟損害的作用。

◆在臨床上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

?養顏、美容，抗衰老。

◆大棗是補氣養血的聖品，其中富含的B族維生素等成分可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤。而且物美價廉，無需購買昂貴的補品，只要善用大棗即可達到養生保健的目的。

◆常食紅棗可以防止頭髮脫落和黑色素在體內沉積，減少老年斑的產生。紅棗中所含的維生素C及超氧化物岐化酶是活性很強的還原性抗氧化物質，有效地減少色素老年斑的產生,能延緩衰老。

?抗血栓，防治心血管疾病。

◆紅棗中的類黃酮物質有抗氧化、抗細胞突變的作用，可以抑制有害的低密度脂蛋白膽固醇產生，還有抗血栓形成的作用。

◆另外，棗所含的蘆丁是一種能使血管軟化、降低血壓的物質，對防治心血管疾病有較大作用。

紅棗食療更滋補

?紅棗泡水/煮水，養肝排毒，改善貧血。

◆紅棗掰開沖泡飲用，有效成分完全溶出，具有養肝排毒的功效。對於經血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善貧血、怕冷、蒼白和手腳冰冷的現象。

◆做法：取5~6顆紅棗，掰開兩半或將紅棗切片，用開水沖泡或用小火燒開皆可。

◆還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮，用熱水煮泡會嚴重破壞棗中的維C。

?紅棗泡茶，補氣護嗓。

◆紅棗在鐵鍋里炒黑後泡茶喝，對胃寒、胃痛有很好的治療效果。再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、播音員等使用嗓子頻率較高的人。

◆注意事項：沒有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。

?紅棗熬粥，補脾養胃

◆棗中所含有黃酮類化合物，有鎮靜、安神、催眠和降壓的作用。與蓮子、粳米同煮，能夠補脾養胃、澀腸固精、養心安神。臨睡前喝些用適量蓮子、百合搭配紅棗熬的粥，可有助於睡眠。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

◆材料：紅棗80克左右，蓮子50克，粳米200克。

◆做法：紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈，一同放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮滾，後改用文火熬至成粥，再用少許鹽調味即可。

?紅棗熬湯，止咳潤肺

◆將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，口感滑潤，香甜醇美，可起到止咳潤肺的作用。

◆材料：取銀耳10克、冰糖30克、紅棗十顆。

◆做法：將銀耳用溫水浸泡半小時，洗凈放入鍋內，加入適量的清水先用大火煮開，再用文火煎煮20分鐘，然後加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟後即可服用，也可放入冰箱中冰鎮後飲用。

?紅棗煮蛋，補血養顏

◆紅棗桂圓雞蛋紅糖水，有補血養顏的作用。紅棗、紅糖水均有補血功效，桂圓滋補，雞蛋營養豐富，女性多食用這道甜湯健康又有營養。

◆材料：紅棗、桂圓各5顆，雞蛋一顆，紅糖適量。

◆做法：將 紅棗、桂圓加入適量的清水，調入適量的紅糖一起煮至軟綿，然後打只雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋即可。

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