你知道最科學的減肥膳食嗎？

很多人出書宣傳自己的減肥方法，而且因此賺的盆滿缽滿。但這些減肥方法很少有科學依據。判斷這些方法是否有效，當然要看短期效果，但是更重要的事看長期效果。

美國最流行的減肥方法可能是低糖飲食法。相對而言，這種飲食法的飲食中富含脂肪。其創始人羅伯特·艾特金斯說，他的低糖膳食中不僅富含脂肪，而且多是不健康的脂肪。

艾特金斯最近建議減肥膳食中的含糖量不僅要低，而且含有的糖必須是健康的。此外，他們建議的高脂肪膳食中含有的大部分脂肪應是健康的脂肪。另一種流行的低糖膳食——邁阿密飲食法也是如此。

有沒有證據可以證實與低脂肪低糖膳食相比，低糖高脂的膳食更能讓人減輕體重？到目前為止，我們還沒發現相關的證據。但是，2003年、2004年的一些研究發現，低糖高脂膳食在短時間內（6~12個月中）減肥效果更佳。但是一年以後，其效果與低糖低脂膳食一樣，主要是因為遵照這兩種飲食方法的人們體重又都增加了。而這些研究還有另一個出人意料的發現：低糖高脂的膳食並未增加人體血液中如有害膽固醇等不健康脂肪的水平。

為什麼短期內低糖膳食比低脂膳食有效？其中一個廣為人們接受的理論是，很多選擇低脂高糖膳食的人所吃的食物含有的不健康糖比例高，這些不健康的糖的血糖負荷高。這些食物會讓人體血糖量快速上升，導致胰島素幾句上升，以清除血液中的糖。但是胰島素急劇上升幾小時後，體內血糖水平會降的過低。血糖過低，我們就會感到飢餓。所以吃完不久，血糖就降低，我們就要吃更多食物來減輕飢餓感。換句話說，低糖高脂膳食能很好地控制食慾。

根據目前的研究成果，我們可以了解到如下事實：

減肥唯一的方法就是鍛煉燃燒的能量要多餘飲食攝入的能量。即便是短期有效的減肥方法，也需要減少能連攝入，增加運動。

短期內，低糖高脂的膳食比低脂高糖的膳食有效。然而，兩種膳食方法都沒有長久的效果（1年以上）。

若要選用低糖高脂膳食，一定要確保自己攝取的糖和脂肪是健康的。

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