最適合春季吃的三道養肝菜

春天萬物復甦，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始活躍起來。按照中醫學五臟與四季的對應關係，春季易使肝臟旺盛，因此從現在開始，護肝之戰就要打響了。春季養肝吃什麼好呢？試試下面的3道養肝菜吧！

最適合春季吃的三道養肝菜

韭菜炒雞肝

時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

西蘭花炒胡蘿蔔

從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿蔔含有的類胡蘿蔔素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿蔔也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿蔔和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味後吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞有效成分。

清炒豌豆苗

初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹制，清炒就很不錯。

春季養肝食物

枸杞

枸杞性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯葯，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它「堅筋耐老」，「補益筋骨，能益人，去虛勞」。所以在春季可以多吃枸杞養肝。

西紅柿

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

小米

包括小米在內的穀物是護肝佳品。其中富含的B族維生素就像人體的能量庫，加速物質代謝，為身體提供能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，進而起到預防脂肪肝的作用。

紅棗

紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

菠菜

舒肝養血菠菜好。菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥、舒肝生血等作用，對肝氣不舒及並發胃病的輔助治療常有很好的療效。但不宜與豆腐一起食用。

（來源：99健康網）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！