哪些蔬菜可以治病,高血壓吃哪些?
蔬菜為鮮為貴,哪些可以治病,高血壓吃哪些?
有句民諺叫"三天不吃青,兩眼冒金星",形象地描述了蔬菜食用量下降的危害。現代社會的生活節奏越來越快,隨著食品加工業的發展,方便食品充斥市場,餐廳酒樓林立;隨著家務時間減少,享受家庭烹飪的機會也減少了,不是在快餐店就餐,就是打開一袋凍餃子一煮了事。
正因為如此,現代社會中,人們很難吃到足夠的蔬菜。大家仔細想一想就能夠明白其中的必然性。魚和肉加工比較麻煩,可是以它們為原料的食品卻十分豐富,
從罐頭到熟食,味道都不錯。主食不想做,可以吃速食麵、方便粥、饅頭和麵包。豆類自然更省事,什麼豆粥、豆沙、豆包、油炸豆、五香蠶豆之類到處可以買到,花生、瓜子、核桃吃起來更隨意。說來說去,惟一不方便的就是蔬菜。
蔬菜以鮮為貴,買來後要摘、洗、切、炒,相當麻煩。蔬菜也不能像米飯或肉食那樣能做一次吃幾頓,因為剩菜的價值已大打折扣。若將鮮菜做成鹹菜,營養素便丟失得差不多了。即使做成罐頭,味道和營養也遠不如新鮮蔬菜。怪不得營養學家要大聲疾呼多吃新鮮蔬菜。
有的人為了節約,放棄正餐而改吃速食麵;有的則因為沒時間做飯就湊合吃速食麵;有些小朋友則是因為受到廣告的誘導,不吃正餐卻要求泡速食麵。你可知道,速食麵中的養分實在是太貧乏了,遠遠不能同有葷有素的正餐相比。
凍餃子、凍包子偶爾吃一次是可以的,但要是每天吃身體所得到的營養就太貧乏了。為了改善營養,即使吃速食麵,也要配些蔬菜、水果。例如,在煮麵時加些青菜,或是就些西紅柿、黃瓜等新鮮蔬菜或水果下飯。
愛吃甜食、飲料、零食的人,必然會影響正餐,也容易缺乏蔬菜。兒童、青少年、年輕女性中這樣的人比較多。甜食和飲料中含糖多,代謝過程中要消耗體內的礦物質和維生素,因此更需要多吃些蔬菜。只要想一想就能知道,蔬菜含水和纖維較多,是體積非常大的食品,在胃裡要佔很大的容積。若是事先用甜點、飲料、零食填個半滿,人還能有多大的興趣吃蔬菜呢?
此外,醫學研究發現,從小愛吃甜食的人味覺不發達,對蔬菜的清淡味道往往難以接受。即使生活在富裕的家庭中,仍然有可能缺乏蔬菜。若是能夠改變自己的生活習慣,多吃新鮮蔬菜,健康狀況肯定會有所改觀。
高血壓也需要多吃蔬菜,推薦的蔬菜有:芹菜,海帶,菠菜,胡蘿蔔,茄子,冬瓜,西紅柿,黃瓜。吃蔬菜除了可以幫助降低血壓之外。還可以有助於排便,所以有便秘的人可以多吃蔬菜增加腸胃的蠕動。
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