自製奶油泡芙做法 家常美味的家常甜品

自製奶油泡芙做法有哪些?泡芙是一種常見的甜點，味道甜而不膩，非常受大眾的歡迎哦。那麼，如何自製奶油泡芙做法有哪些呢，怎麼做既簡單又好吃?一起和6681小編來看看自製奶油泡芙做法步驟吧!

自製奶油泡芙做法

做法一

材料

奶油40克，水90克，低筋麵粉70克，鹽1克，蛋3個

做法

1.奶油，鹽和水煮至沸騰然後熄火

2.到入麵粉，馬上攪拌。然後開火再加熱，直到麵糊摸起來會覺得燙。

3.離火後，在加入蛋攪拌至均勻還有產生光澤。

4.擠出形狀， 表面要噴水，然後入爐烤20分鐘，200度

自製奶油泡芙做法

做法二

材料

低筋麵粉110克，雞蛋3個，水130ml，黃油70克，鹽1/4小勺，奶油若干

做法

1、麵粉過篩待用

2、黃油切成小丁，放入鍋中，加130ml的水，用小火加入至沸騰(可直接用玉米油來代替)

3、將鹽和過篩好的麵粉迅速加入到熬好的黃油中，攪拌均勻

4、分3次加入雞蛋(全蛋事先打好)，攪拌成光滑的麵糊

5、將麵糊擠到烤盤上(我沒有大的圓形擠花嘴，所以用了這個樣子的，事實證明這樣也是可行的~~)

6、烤箱預熱190°，烤箱中層20-25分鐘

做法三

材料

黃油40g，低筋麵粉60g，雞蛋2個，水100ml，鹽一點點

做法

1.水和黃油混合，小火加熱到沸騰立即關火，撒入鹽攪拌溶化

2.篩入低筋麵粉

自製奶油泡芙做法

3.攪拌成團

4.接著再放到火上加熱，小火併攪拌，直到鍋底形成一層這樣的面痂，關火

5.麵糰放一會兒降溫

6.倒入打散的雞蛋液，分次加，攪拌到融合再加下一次

7.攪拌好的麵糊就是這樣的，撈起來掛著的部分呈三角狀

8.在烤盤上擠出一團團的小麵糊。烤箱預熱180度，烤25分鐘。過程中會看到泡芙一點點的膨脹起來，很可愛。泡芙球冷卻後，從底部穿個小洞，擠入打發的鮮奶油就可以了

做法四

材料

水180克，黃油60克，低粉110克，雞蛋4個，糖少許

做法

1.黃油、水、糖放入鍋里用小火煮沸。

2.篩入低粉以小火攪拌，至麵粉不沾即可離火。

3.等麵糊冷取到60度左右的時候，將蛋液分4次加入，攪拌均勻。

自製奶油泡芙做法

4.把麵糊放入裝有菊花嘴的裱花袋。

5.間隔的擠在放了油紙的烤盤上面。烤箱預熱180度，烤制30分鐘至金黃色即可。

6.烤好的泡芙，待其稍涼後從中間稍切開，擠入奶油內餡就完成了。

做法五

材料

低粉50g(20個量)，雞蛋2個(約100g)，糖40g，黃油50g，水80g，淡奶油80g

做法

1.水、黃油很半量糖放容器內，加蓋微波爐加熱至微沸騰，約1分20秒;

2.低粉加入到微沸的黃油水中迅速攪拌均勻;

3.分次在麵糊中加入打勻的雞蛋液(不一定用完)，至提起木鏟時麵糊成金黃色帶狀緩慢落下;

4.烤箱預熱200度，麵糊在烤盤上弄成約2.5*2.5厘米的麵糰，烤箱下層烤25分鐘，取出晾涼;

5.淡奶油和剩下的半量糖充分打發成膏狀;

自製奶油泡芙做法

6.泡芙攔腰切一刀，注入奶油芯。

做法六

材料

A泡芙皮：無鹽奶油65g，低筋麵粉80g過篩備用，全蛋2個打散備用，水140g，鹽1g

B內餡：鮮奶油4大匙

做法

1、水+鹽+奶油加入鍋中，用中小火煮至奶油融化後離火。

2、立刻將篩好的麵粉倒入鍋中，用橡皮刀快速拌勻。

3、麵糊只要不粘鍋壁就已經燙熟，如果不行，可以將麵糊回火再煮一會，邊煮要邊攪動，煮至像麻薯般的黏稠狀後離火。

4、離火後繼續攪拌，使鍋中麵糊降溫，降至約60℃再加蛋，以免變成蛋花湯。(60℃約可用手摸鍋子的溫度)

5、將蛋一勺一勺慢慢加入麵糊中，以免麵糊一下過稀，用橡皮刀快速混合均勻。

6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起來會呈三角形薄片的狀態即可停止加蛋汁。

7、烤盤抹上適量的色拉油，太多麵糊會攤平，太少烤後會粘，適量就好。

8、將麵糊放入擠花袋，在烤盤上擠小球。

9、放入烤箱倒數第二層，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕後，再改以上火180℃烤10～15分鐘。(我建議最好一直觀察，看到顏色接近金黃就差不多，我的烤箱大約只要5～10分鐘)

自製奶油泡芙做法

10、最後關掉火源，至烤箱壁恢復室溫在取出泡芙，以免回縮。

11、將泡芙攔腰切開，將打發的餡料填進去，越多越好，只要你不嫌膩。

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