為什麼四川人、湖南人吃辣就沒事，你吃辣多了就會生病？

以前給我家裡裝修的一個小夥子，身體很壯，是個典型的北方人。我看他一日三餐頓頓都是紅彤彤的，不是麻辣，就是香辣。我跟他說：「小夥子，小心上火啊。」他嘿嘿一笑，說：「我就喜歡吃辣的，吃飯沒辣的不香。」

有一天午飯的時候，他突然流鼻血了，額頭冒汗，臉色通紅，大家慌忙找紙讓他塞住。工長找到我，說：「李老，聽說您是有名的大夫，您能不能給我這個小兄弟看看。」我說：「可以呀，讓他過來吧。」小夥子告訴我，他最近正在鬧胃疼，心口發燒，自己買了點兒治胃疼的小葯，但不是很管用，正考慮請假去醫院檢查檢查呢。

我看了他的舌苔和脈象，跟他說：「無論是你今天流鼻血，還是胃疼、燒心，其實都是一回事。我看你天天、頓頓飯盒裡都是紅彤彤的，就全明白了，你這些毛病全都是自己吃出來的。還記得我之前就提醒過你嗎？」他不好意思地點點頭。

我說：「你看那個辣椒，顏色是火紅的，味道是火辣的，看形狀是不是很像蠟燭上的小火苗？這個東西吃多了，在身體里就會像是一團火，燒烤著你的胃。不但消化系統會難受，這個火也會燒到經脈上，在足陽明胃經上的各個地方都會表現出來，所以牙齦腫了、鼻子出血了、嘴裡也有異味了。」

大家都知道，我們的國家地域廣闊，全國各地的地理環境、地方性氣候差異很大。四川、湖南、湖北、貴州等長江流域屬於南方陰濕之地，氣候條件導致環境異常潮濕，地理上也是河道眾多，冬季更是日照少，非常陰寒濕冷。

中醫講「天、地、人相應」，因此當地人的身體受到這種寒濕之氣的影響很大。身體寒濕之氣重，最容易使脾的陽氣受到困擾，自然形成「濕邪困脾」的體質特點，因此當地人在日常生活的飲食習慣中，就會加入燥濕助陽的辛辣食材，這樣才能糾正其地域問題帶來的身體偏性，達到一種陰陽的自然平衡。

但是全國其他地區的氣候條件和地理環境卻不是這樣的，尤其北方地區非常乾燥，無論外在或是內在，都不易產生那種寒濕之氣瀰漫、需要燥濕的情況。如果我們不懂得這個道理，也跟著流行去貪嗜辛辣的味道、添加辛辣的食材，它進入身體以後無濕可燥、無寒可溫，那就只會耗損陰液、助火傷胃了。這就屬於「非其地而食其味」。

辛辣食物，會讓胃裡產生灼痛感，也就是中醫說的「火毒」，所以我們在很多病的飲食宜忌中，都會看到「忌食辛辣厚味」，成為中醫養生的金科玉律。

根據他最近的癥狀，如燒心、胃脘疼痛、鼻衄（血色鮮紅）、口中有異味、煩熱口渴、舌紅苔黃，都是胃熱熾盛的表現，這是過食辛辣厚味，以致滋生濕熱、熱傷脈絡，引起鼻衄，也就是流鼻血。就像《景岳全書?血證》中所說：「蓋動者多由於火，火盛則逼血妄行。」

針對這種胃火上炎、迫血妄行的證型，我給他使用了清胃瀉火、涼血止血的玉女煎加減。方中以石膏、知母清胃瀉火，地黃、麥冬養陰清熱，大小薊、白茅根涼血止血，牛膝引血下行。熱去血止，諸症俱減。他完全信服了，下決心把嗜好辛辣的習慣改掉。

辣椒是調味料，也有一定的藥用價值，但過量吃辣則會危害人體健康。辛辣的味道強烈，吃辣過多會刺激整個消化道，比如咽喉炎、食道炎患者就不適合吃辣，以免火上澆油。辣椒素也會刺激胃黏膜，使之充血水腫，引起胃疼、灼熱感，誘發胃腸疾病。因此，凡患急慢性胃炎、胃潰瘍的人均應盡量少吃或忌食辣椒。

吃辣過多還會引起拉肚子，因為辣椒素會刺激腸黏膜，加速胃腸的蠕動引起腹痛、腹瀉，所以腸炎、腸易激綜合征、潰瘍性結腸炎等病的患者都要遠離辛辣食物。俗話說「辣椒辣兩頭兒」，意思是它會讓消化道的兩端，也就是嘴和肛門都火辣辣地難受，對很多肛腸疾病不利，使肛門灼熱、疼痛，甚至出血。因此，有痔瘡、肛裂也要少吃辣的。

作者：李乾構，國家級名老中醫、北京中醫醫院脾胃病專家、BTV《養生堂》重要嘉賓。本文出自李老代表著作《大國醫——脾要輕補，胃要嬌養》，一書說透脾胃養生的秘訣！

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中西醫養生頻道，微信關注免費讀健康好書！