孫中山發明的素四物湯，吃出好氣色、吃出苗條、吃出好容顏

昨天的文章橘子聊到了補血第一方——四物湯，今天接著聊「素四物湯」，不過這可不是中藥組成，而是家常蔬菜組合成的。

先來了解一下素四物湯的來歷。前兩天（3月12號）剛好是國父孫中山先生逝世92周年紀念日，今天這個素四物湯也和孫中山先生頗有淵源。

孫中山除了是一位革命家以外，還是一位醫學家。他曾經多地求學，學成之後在澳門行醫。他的醫術高明，受群眾信仰。

據傳他曾經患有嚴重的消化不良症，作為一個西醫，他按照西醫的方法給自己治療，結果卻不令人滿意。萬不得已，只能求助別人，偶然遇見一位擅長養生的良醫。教給他養生療法，使他的消化不良癥狀得以痊癒。

後來孫中山先生不僅擅長西醫，而且在中醫及飲食之道方面成為箇中高手。素四物湯，就是他對飲食研究的成果。

行醫的時候，他常常將這道菜推薦給自己的病人。很多病人吃過之後，效果很好，對此讚不絕口。這道素四物湯也被稱為「中山四物湯」流傳至今。

來看看素四物湯的成分：黃花菜、木耳、豆腐、豆芽。

黃花菜：也叫金針菜，具有養血補虛、清熱利水的作用。還可以與肉一起燉，用來下奶補虛。

木耳：在《神農本草經》中列為中品，具有養血、活血的作用。

豆腐、豆芽：都是我國發明的豆製品，不僅保留了黃豆的營養，更容易被人體吸收，有補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃的作用。

這道菜做法有講究，不是一次全部煮起來，而是有先後順序的，來了解一下做法：

1、準備工作：豆腐用淡鹽水稍浸泡後切塊；黃花菜用溫水浸泡後洗凈；木耳泡發洗凈撕小；豆芽洗凈。

2、鍋內放入少量油，下姜蒜爆香，先後放入木耳、黃花菜翻炒。

3、鍋中加水，再下豆腐和豆芽稍滾片刻，調味就可以了。

是不是做法很簡單呢，這款湯對我們現代人十分合適。因為生活水平提高，伙食好，心腦血管疾病、高血壓等疾病比較多發，所以多吃素食反而對我們有利。

這款素四物湯就是素食中的佳品，有利於健康長壽，各個年齡段都很適合哦。