酸奶太涼，可以熱著喝嗎？

想了解更多健康知識？點擊右上角，關注我們吧！

愛思主子

我從小就愛喝熱的東西，連酸奶都要煮著喝。

但有朋友跟我說，酸奶一加熱，乳酸菌就沒了，喝下去的酸奶就沒什麼營養了... ...

是這樣的嗎？

御醫答

現在的氣溫還沒有完全回暖，多喝點溫熱的東西，當然更舒服啦！

這位朋友說的沒錯，酸奶經歷了加熱、煮沸的過程，裡面的活性乳酸菌大部分都會被殺死。

但如果不煮沸，只是稍微進行加溫處理呢？

一般來說，發酵後的凝固酸乳，一般都會在0~4℃的環境下存儲，這樣的溫度可以抑制乳酸菌的持續發酵，避免酸度過高。

而如果將酸奶放至45℃左右的溫水中緩慢加溫，乳酸菌的活性會隨著溫度的升高而增加。待酸奶恢復到40℃左右的時候，儘快食用，保健作用其實會更大哦！

當然了，這裡的前提條件是「儘快食用」。畢竟酸奶的保質期是基於「低溫保存」條件的，不宜加熱過頭，更不宜在常溫下久久放置！

溫馨提示：

今天的回答對你有沒有幫助呢？

如果主子們還有其他問題，歡迎在文章底部或後台留言。

你的提問，或許就是明天的主題！

御兒在這裡等你哦！

冬天手腳冰涼該怎麼調理？

氣虛、血虛應該怎麼補？

……

想了解更多【生活健康知識】，請關注微信公眾號「御醫說養身」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！