【每周一膳】潮濕的三月天，繼續來道祛濕靚湯

推薦者說：

【每周一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

本周推薦：芡實蓮子燉水鴨

芡實蓮子燉水鴨

材料：芡實30g，蓮子30g，生薑3片，陳皮1瓣，水鴨半隻。

製法：材料洗凈，水鴨斬件焯水，所有食材放入燉盅內，加入適量開水，隔水清燉1.5小時，調味即可。

知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授點評：

蓮子性平味甘澀，善於補五臟不足，具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的作用；芡實能益精氣，補脾止瀉、祛濕止帶，具有「補而不峻」的特點，鴨能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，加上生薑、陳皮溫中和胃，整個湯甘淡可口，具有補脾化濕養胃的功效，適合梅雨或濕氣較重的天氣大眾保健食用，也適合痰濕體質人群。

禁忌：無特殊禁忌。

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