吃飯不咸，血壓怎麼還是高？

寒假眼看著要到了，心愛的孫子孫女就要回家啦，周大爺和老伴兒準備使出渾身解數，給孩子們做些拿手好菜。不巧的是，周大爺的高血壓又犯了，整天頭暈頭痛，根本進不了廚房，更別說做菜了。周大娘的心裡犯了嘀咕，自打周大爺被確診為高血壓之後，自家做飯就格外注意少放鹽。這次過春節，為了能健健康康的跟兒孫多團聚幾天，更是特別注意飯菜清淡，可這血壓為何還是居高不下？除了堅持服藥，飲食上有沒有其他需要調整的方面？

一、高血壓，您別怕

說實話，高血壓本身並不可怕，可怕的是長期血壓升高對心腦血管系統帶來的威脅。已經有很多研究證明，控制好血壓是降低心血管病發病率與死亡率的必要措施。儘管堅持使用適合且副作用少的降壓藥物是控制血壓的關鍵環節，但飲食的調理也非常必要。正確的膳食搭配可以幫助減少降壓藥的用量，對於那些血壓並不是非常高的朋友來說，甚至可以用飲食調理和生活方式的改善來替代藥物的作用。更重要的是，還能預防心腦血管風險事件的發生。

二、鹽不是唯一兇手

大家都知道吃鹽過多並不利於高血壓的控制，不過食鹽其實並不是高血壓的唯一兇手，而且並非所有的高血壓患者都對食鹽的攝入非常敏感。研究結果表明，因食鹽攝入的多少而引起的血壓反應受到年齡、種族、生活地域等因素的影響。這就意味著，並不是一味減少飲食中的食鹽量就一定能控制好血壓。

1. 肥胖：

目前已有很多證據表明，肥胖，尤其是內臟脂肪分布較多對高血壓有著顯著地影響。有研究者提出，當人們將平均體重降低10公斤時，有可能幫助收縮壓降低6mmHg，舒張壓降低3 mmHg。可見，對於老年人來說，堅持鍛煉、控制好體重，也是降壓的一種途徑。

2. 煙酒：

吸煙和過量飲酒也是非常明確的高血壓幫凶。香煙中的尼古丁可以直接收縮動脈血管，使血壓升高。很多研究結果提示，吸煙者的收縮壓、舒張壓均顯著高於不吸煙者，而且吸煙者對降壓藥物的敏感性較低，服藥效果較差。至於飲酒，就更是高血壓的獨立危險因素，也就是說，無論年齡、種族、身體狀況等因素是否不同，飲酒都會直接影響血壓。一般來說，每日飲白酒75克（或紅酒300毫升、或啤酒1200毫升）以上的人，血壓有明顯的升高。這個份量，大概在年節期間大多數男性都能輕易達到，甚至「超標」吧！

3. 情緒：

還有一個很容易被大家忽略的因素就是情緒，大喜大悲都不利於維持血壓的平穩。逢年過節，長久不碰面的家人聚在一起，情緒激動是常有的事，而血壓也容易在此時發生波動。調整心態、遇事冷靜豁達，淡然處之自古以來便是修身養性的重要原則，看來也是不無道理啊！

三、飲食要多方面規劃

說了這麼多可能會升高血壓的因素，難免讓人沮喪，其實日常飲食中也還有很多能夠幫助控制和降低血壓的營養成分，只要搭配得當，就能起到很好的調節效果。

1. 補充新鮮蔬果：

新鮮蔬菜水果中富含的一個重要礦物質---鉀，是除了食鹽中的鈉之外，對人體血壓有重要影響的一個關鍵元素。增加鉀的攝入量，對血壓有很好的降低作用，尤其是對於那些平時吃鹽較多的人而言，效果更是顯著。還有一些研究發現，高鉀低鈉的膳食能夠幫助預防和改善高血壓病的不斷發展，甚至有預防腦卒中的作用。

2. 多吃奶類和豆類：

受到全民歡迎的鈣元素，也與血壓的調節有關，飲食中若是缺乏鈣，也會促進高血壓的發生髮展。再加上我國老百姓目前的鈣攝入量遠遠達不到每日800毫克（大約相當於3袋常規包裝牛奶的含鈣量還要多），因此很有必要在高血壓患者的膳食中增加鈣的攝入量。牛奶、酸奶、乳酪、豆腐、優質豆漿都是很好的鈣來源，燕麥、芥藍、堅果、海產品補鈣效果也不錯。

3. 食譜增加粗雜糧：

節日餐桌上的主食大多都是製作精美的精細糧食，然而這樣精加工的糧食丟失了礦物質鎂、B族維生素和膳食纖維，它們可都是能夠調節血壓的小助手呢！適當增加節日餐譜上的粗雜糧，採用粗糧細作的方式，不僅更加健康，還能勾起全家人憶苦思甜的回憶，譬如蒸制五穀豐登、雜糧菜團、雜豆面發糕都很不錯。

4. 少吃甜食點心：

需要提醒大家注意的還有一點，那就是年節期間家中隨處可見的甜點，如餅乾、蛋糕、蜜餞等，雖然吃著甜蜜，其中卻隱藏著不少的鹽分，這一點您只要拿起食品包裝袋仔細瞧一下「營養成分表」中的鈉（鹽的用量以鈉元素來標示，1克鈉等同於2.5克鹽）含量就心知肚明啦！

說到這兒，周大爺和老伴兒心裡可算是明白了，原來只是飯菜吃的清淡並不能全面控制好血壓。最近因為過節，打亂了自己原來的生活節奏：早晚鍛煉的習慣中斷了、睡得晚了、一高興每晚睡前那一杯熱牛奶也忘記喝了、再加上團圓飯餐桌上都是葷菜，好幾天見不到蔬菜瓜果、還少不了多喝幾口兒子帶回來的好酒、時不時還得陪著小孫子吃幾塊點心和蜜餞，這血壓不升高才怪呢！看來呀，這過節團聚雖好，可還是要盡量保持原有的生活節奏，堅持鍛煉、葷素搭配、戒煙限酒，不過度興奮，才能更好地安享晚年，更長久的陪伴兒孫啊！