營養師說：西瓜皮這樣用，消炎、美白，遠離多種病！

一到夏天，天氣熱到快要原地爆炸的時候，如果能吃上一口冰鎮西瓜，那是再清爽不過了！西瓜爽口多汁，又富含維生素和礦物質，深受人們的喜愛。但是，吃完西瓜後的西瓜皮往往會被我們扔掉。

你知道嗎？正是這被扔掉的西瓜皮，比西瓜果肉更有益於身體健康。正所謂「廢物不廢」，說的就是西瓜果肉外這一層白色的、硬而無味的瓜皮。正是因為西瓜皮的豐富營養，在東南亞、美國等好多國家都會食用西瓜皮，用來做蔬菜沙拉等。

有人說，西瓜中95%的營養價值都集中在西瓜皮上。

• 首先，西瓜皮中含有豐富的維生素A、B6、C，以及鉀、鎂和鋅。這些維生素和礦物質，能讓你的身體更好地工作，提供給身體更多的能量。

• 其次，西瓜皮中番茄紅素的含量也很豐富，番茄紅素是一種很強大的抗氧化劑，能夠幫助身體免受多種疾病的影響。

• 再者，西瓜皮中還含有一種叫做瓜氨酸的物質，這是身體所需的一種必需氨基酸，能夠增加肌肉力量，促進肌肉纖維的強化。除此之外，瓜氨酸還有另外一個好處，那就是能夠減少焦慮感。同時，它還有利尿的功效，能夠幫助身體排出多餘的液體，對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

• 最後，西瓜皮還有著特有的美容護膚功效。西瓜皮中富含維生素C、E，用它來直接擦拭皮膚，或是將它搗成泥漿狀敷在臉上，等十到十五分鐘之後清洗乾淨，能起到不錯的美白、嫩膚效果。

西瓜皮營養價值豐富，但是如果要吃的話，它又實在是沒有什麼味道，這裡給大家分享幾個西瓜皮的食用方法。

1. 涼拌西瓜皮

西瓜皮的食用方法中，最簡單的就是將西瓜皮切成小塊，然後與味精、白糖、鹽、各種蔬菜、水果等一起涼拌食用，上面再撒上一些金槍魚，美味又健康。

2. 西瓜皮排骨湯

也可以將西瓜皮入菜，比如做成一道西瓜皮排骨湯。將西瓜皮洗凈，削去外皮，切成丁。排骨洗凈，加入水中焯一下，然後放入煮沸的開水中，文火煮40分鐘。再加入切好的西瓜皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。

3. 橙香西瓜皮

將西瓜皮洗凈，削去外皮，切條。蓮藕洗凈切片。將西瓜皮和藕片分別在開水中灼一下，然後在西瓜皮和藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，就可以食用了。

作者介紹：王晶，國家二級公共營養師，BTV生活頻道營養嘉賓，著有《一碗好湯，煲養全家》一書，內含百道營養湯膳。

HAPPY營養與健康

壹號專家（微信ID：yihaojiankang）旗下大眾營養與健康頻道