春困秋乏？教你做3種薄荷美味醒神又健腦！

安亞雲

薄荷又稱魚香草，是一種在低地、路邊、河灘、湖邊以及公園綠地等隨處可見的植物。薄荷氣味芳香，食之鮮嫩可口，是一種葯食兼用的蔬菜。薄荷的野生資源非常豐富，也是我國傳統的經濟栽培作物。目前許多地區都有人工栽培的薄荷上市，已經成為人們日常生活中常見的綠色食品和營養保健食品。中醫學理論認為，薄荷性味辛涼，有特殊的芳香氣味，能清熱解表、疏散風熱、利咽止痛，可治療風熱感冒、頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛等病症。現代研究表明，薄荷中的揮髮油，含有薄荷醇、薄荷酮等化合物，具有抗病毒、祛痰、鎮痛解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。利用薄荷的提神功效製作而成的口香糖、噴霧劑等，可起到醒神健腦的作用。而利用薄荷做成的保健葯膳，也同樣具有相似的功效。

薄荷蘿蔔飲

取薄荷 10 克，橄欖50 克，蘿蔔100 克。三者同放入鍋中，加水煎煮後取葯汁服用。薄荷有疏風清熱的功效。橄欖利咽生津。蘿蔔清熱止渴。此方適用於肺熱所導致的咳嗽、咽痛等癥狀的治療。

荸薺薄荷湯

取陳皮、蘆根各10 克，荸薺3 個，薄荷6 克。將除薄荷外的原料洗凈放入鍋中，加水煮湯，最後放入薄荷略煮後關火，取汁代茶飲用。陳皮理氣化痰。蘆根、荸薺、薄荷清熱通竅。此方適用於有痰氣阻滯，造成耳竅不通而引發的耳鳴、耳聾者。

薄荷雞絲

取嫩薄荷葉 50 克，雞胸肉30 克，以及澱粉、食鹽、味精、食用油、生薑、大蔥等原料。將雞肉洗凈切絲，加澱粉拌勻。薄荷洗凈瀝干水分。炒鍋燒熱，倒入食用油，先放蔥姜，然後倒入雞絲炒熟，最後放入薄荷翻炒幾下，加入食鹽、味精調味即可出鍋。薄荷清熱解毒，但是為了防止其寒性傷胃，配上能補氣安神的雞肉炒熟後食用，可減輕其對胃腸的損傷。此方適用於體虛感冒，有乏力、鼻塞流清涕、頭痛者。

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