麻辣燙豬蹄湯蘇打餅酸奶水果，這些能吃嗎？| 答疑105

健身 03-04

最近 Keep君在社區發起了一個

#這個能吃嗎#

的活動，通過曬出你有疑問的食物，Keep君告訴健身的你，這個到底能不能吃？或者應該怎麼吃？

活動上線一周，大家參與的活躍程度非常高，今天 Keep君就做了一期飲食答疑特刊，和大家分享一下，這些食物究竟應該怎麼吃？

鹹菜配白粥

鹹菜配白粥這種早餐搭配其實還蠻經典的。平淡的白粥配合小菜，早上來一碗蠻好吃的。但是在營養上，白粥的升糖指數較高，餐後飽腹感很弱，小菜在腌制過程中流失了大量的維生素及礦物質，唯獨含鈉量非常高，而鈉元素攝入過多確實會引起身體的水腫，不建議多吃。

建議可以把白粥替換成雜糧粥，膳食纖維更高，飽腹感也更強。搭配煎蛋和一份綠葉蔬菜會更合理。

酸辣豬皮

豬皮可以吃嗎？當然可以。就口味來說，泡椒豬皮什麼的確實蠻好吃的，適量就好。

但是，不要期望吃豬皮有什麼養生價值，雖然豬皮的成分結構主要是膠原蛋白，但是食物蛋白質在人體內會被消化分解為小分子的寡肽和氨基酸，再重新組合成需要人體需要的蛋白質。

像豬皮這種動物膠原蛋白本身所能被分解出的有效氨基酸遠不如更日常的雞蛋、牛奶和豬肉等。所以吃豬皮讓皮膚好什麼的，還是不要抱有期望了，好好吃飯好好運動才靠譜。

麵包、香蕉、紅茶

這位 Keeper 的早餐中，無論是麵包和還是香蕉，在營養上都主要提供的碳水化合物，本來 Keep君以為會搭配一杯牛奶或者酸奶，結果配的是一杯紅茶。確實很別緻，但是營養欠佳。

Keep君的建議是，兩片麵包里可以夾一些生菜、西紅柿、乳酪以及一個雞蛋或者雞肉做成三明治。紅茶里加入牛奶做成奶茶，這樣搭配會更均衡一些了。

蘇打餅乾

這種蘇打餅乾在超市非常常見，通常有兩種噱頭，宣傳語要麼是不添加蔗糖，要麼是富含膳食纖維，看起來非常健康。

但如果你注意過包裝上的配料表會發現，原料中前三位往往都會有植物油，這也就意味著這種蘇打餅乾的熱量非常高，所以這種本質是高碳水高脂肪的加工食品，宣傳的再健康，減脂期還是少吃或不吃的好。

有沒有相似口感的健康食物可以代替蘇打餅乾？其實壓制的無糖燕麥餅是很好的一種代替品。你說燕麥餅吃起來不香？還想不想減肥了？

豬蹄湯

豬蹄的脂肪相對較高，而含有的蛋白質大多為生物利用率低的膠原蛋白，所以營養上來說，豬蹄的價值較低，不能算一個很好的膳食蛋白質來源。如果需要減脂，豬蹄熬湯或做菜其實都不太適合經常吃。偶爾一次就好。

減脂期間如果要做湯喝的話，像蔬菜湯、西紅柿蛋花湯或豆腐羹等，以蔬菜和大豆製品為主素湯會比較推薦。另外喝湯的時機也很重要，飯前喝一碗湯可以有效的幫助減輕飢餓感，避免暴飲暴食。

混合梅森罐

黑米、胡蘿蔔、蝦仁和西蘭花組成的混合梅森罐沙拉，充足的複合碳水搭配各色的蔬菜和優質蛋白質，整體熱量不高且營養全面，這樣健康的午餐請也給 Keep君來一套！

但是說回來，梅森罐這個器皿，其實還是美觀稍高於實用性，無論是勺子還是筷子，在梅森罐里發揮起來都有一些難度，如果不是需要拍照滿足社交需求，建議還是用普通廣口飯盒盛美食就好。

自製煎餅

可以說，這個自製煎餅確實扎心了。和市面上常見的煎餅不同，這位 Keeper 自製的煎餅無論是營養價值還是美味程度都相當高。煎餅本身用油很少，餡料用富含蛋白質和鋅的蜆肉，搭配韭菜雞蛋一起作為餡料，營養豐富，可以吃！

如果自己想做煎餅，Keep君建議可以在麵粉中加一些全麥粉，或者用玉米面做雜糧煎餅，這樣整體飽腹感會更好。餡料如果找不到鮮美的貝類的話，也可以用普通的雞肉或牛肉代替。

*這期飲食答疑有沒有解決你心中的一些疑惑呢？如果還有其他問題，也可以在 Keep app 上發出食物圖片，並打上 #這個能吃嗎# 的話題標籤參與活動，也歡迎在這篇文章下面留言，但是因為精力有限沒辦法回答每一個 Keeper 的問題，贊數越高的問題越容易被 Keep君看到，也就越有可能出現在下一期的專欄里！

本文版權歸 Keep 所有，歡迎分享到朋友圈，

轉載請先聯繫微信後台。

點擊閱讀原文加入 #這個能吃嗎# 話題討論

。