淮山滋陰益精，助排便降血壓

降血壓葯中都會到的一味葯

山藥為多年生纏繞草本薯科植物的塊莖。又名薯蕷，淮山藥等。性平，味甘。具有補益脾肺，固腎益精，滋養氣陰等功用。山藥塊莖含有皂甙粘液質、膽鹼、澱粉、糖蛋白和自由氨基酸等，粘液中含甘露聚粘物。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

主治脾胃氣虛證：食少，泄瀉、神疲、體倦等；肺陰虛證：乾咳、口燥咽干，男子遺精、女子月經不調等；氣陰不足證：消渴，口渴思飲、尿多乏力等。降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

由於不可能天天吃藥，這樣子我們就來介紹一下山藥常用食補、食療方：

【山藥粥】

原料：山藥50克（鮮品100克）、粳米100克。

做法：將山藥和粳米淘洗乾淨，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20?30分鐘，以米熟為度。早、晚趁熱食用。

功效：主要用於脾胃虛弱：食少、久瀉久痢；肺腎虧虛：乾咳少痰、潮熱盜汗。

【山藥面】

原料：山藥粉1500克、白麵粉300克、雞蛋500克、豆粉200克，豬油、蔥、生薑、味精適量。

做法：將白麵粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調勻，倒入瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成麵糰，擀成薄面片，切成麵條。在鍋內加水，並放入適量的蔥、生薑。煮沸，將麵條下鍋，煮熟後，可根據口味，酌放味精等調味品，當膳食用。

功效：主要用於脾氣虛弱：久瀉久痢，乏力倦怠；或腎氣不固所致的遺精、帶下、小便頻數。

【山藥糕】

原料：山藥500克、豆沙餡150克、麵粉90克、京糕（年糕、金糕）150克、白糖150克。

做法：將山藥洗凈，上籠蒸爛。晾冷，去外皮，搗成泥狀，加人麵粉，搓成麵糰，再分成2塊，分別切成四寸見方的山藥塊。將豆沙餡捏成同樣大小的塊，貼在其中一塊山藥面的上面，將京糕切成一分厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥放在京糕片上鋪平，撤上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放入蒸籠蒸熟。當飯或點心食用。

功效：主要用於脾胃虛弱：食欲不振、消化不良、大便稀溏、體倦乏力等；或健康人主要用於補腎強身，增進食慾。

【山藥酒】

原料：山藥15克、米酒1000毫升。

做法：將山藥洗凈，乾燥，研成粗末，置於瓷壇內，加入米酒，密封壇口。每日振搖1次，浸泡30天以上，每次飲用30毫升，1日2次。7天後改為每日飲用1次。

功效：主要用於肺腎陰虛：虛勞咳嗽、口乾精少、腰膝酸軟、骨蒸潮熱、盜汗遺精等。

【山藥膏】

原料：山藥12克、山萸肉6克、熟地6克、茯苓6克、澤瀉6克、懷牛膝6克、車前子6克、太子參6克、炒白朮6克、冰糖100克。

做法：將以上9味洗凈，乾燥，共研粗末。另入清水浸潰12小時。煎煮3次，每次3?4小時，分次濾出藥液。將3次藥液合并，用文火煎濃縮，以不滲紙為度。再加入冰糖調勻收膏。每次食10克，1日3次，白開水沖服。

功效：主要用於氣陰不足、口渴思飲、尿多乏力等。

【三寶粥】

原料：生山藥30克、三七6克（軋細）、鴉膽子7?10粒（去皮，要完整的）。

做法：先煮山藥粥1大碗，候溫，以粥送服三七末與鴉膽子。

功效：主要用於久痢膿血（阿米巴痢），下迫虛憊，氣虛滑脫不禁。

【炒扁豆山藥粥】

原料：炒扁豆20克、淮山藥20克、大米50克。

做法：共煮粥食用。小兒用量酌減。

功效：主要用於食少久瀉，完谷不化等。

【珠玉二寶粥】

原料：生山藥60克、生苡米60克、柿霜24克。

做法：先將山藥、薏米搗末，煮至熟，再調入柿霜，隨意食用。

功效：主要用於肺脾陰虛，食少虛熱，咳嗽。

【理脾糕】

原料：山藥、蓮肉、百合、薏苡仁、芡實、白扁豆各75克，粳米粉130克、糯米粉225克、砂糖500克。

做法：調勻蒸糕。常食最妙。

功效：主要用於老人體虛脾弱，水瀉。

【淮山杞子燉豬腦】

原料：豬腦1具、淮山藥30克、枸杞子9克。

做法：加適量水，砂鍋燉熟，連續或隔日食用。

功效：主要用於血虛眩暈，頭痛神衰，腰酸足軟等。有實邪者忌服。

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