三分鐘就能剁好肉餡，原來這麼簡單，真是不敢相信
大家平常吃餃子、炸肉丸
都需要把豬肉剁成餡
有人說剁餡多麻煩
可以用機器絞成肉餡啊
但親愛的朋友們
絞出來的肉餡可沒有自己剁的香哦
刀片在很短的時間內高速運轉
把肉碎的太徹底
破壞了肉里的原有纖維
也失去了肉的嚼勁
而手工剁餡一般會切片，切絲，再切丁
最後剁成肉餡
這樣就能較多的保存肉里的纖維組織
因為最後一步手工剁的時候
刀肯定沒有絞肉機里的刀片快速
而在剁肉的過程中
與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用
讓肉更鬆軟多汁
1
買上一塊合適的豬肉
平放到菜板上
2
刀斜45度切豬肉
不要切斷
切完是這樣的效果
3
把切好的豬肉沿順時針方向翻面
背面是這樣的
因為沒有切斷嘛
繼續斜45度切
同樣不切斷
有人會說這樣不就切斷了嘛
不會的哦
因為底部翻過來後
與正面刀切下去是垂直交叉的
切好就是這樣
4
繼續順時針翻面
這個時候不用斜45度切啦
直面垂直下刀，不切斷
此時切出來已經是肉丁了
5
繼續順時針翻面
直面豎著下刀，這次要切斷
此時，肉丁已經完成
這個時候，大家看一下肉丁已經很細、很小了
即使你切的時候不均勻
最大的也不過小拇指蓋大小
6
最後一步，開剁
輕輕鬆鬆就能剁好肉餡哦
從切到剁到完成，掐表一看
還沒過五分鐘呢
這種剁肉餡的方法操作起來簡單實用
能極大的縮短剁餡時間
最關鍵自己剁出來的餡乾淨、衛生
而且味道鮮美，有嚼勁
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