動物肝臟的正確食用方法
關於食用動物的肝臟，大家往往有很多擔憂，下面小編給大家講講怎麼正確食用動物肝臟
一 購買時
選購時， 建議購買有檢疫標誌的產品。可以用手稍微觸摸一下，看看是否手感比較軟嫩。如果觸摸質感很硬、無彈性或是用手壓迫處會下沉，則建議不要購買。同時也可以聞一聞，看看是否有異味。
二 烹調時
烹飪前，應將動物肝臟充分清洗乾淨。烹飪時，無論是做湯、爆炒還是打成泥，都要保證煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，以看不到血絲才佳。切忌為了追求鮮嫩的口感而「下鍋即起」，以確保食用安全。
三 食用時
在食用動物肝臟的時候，一定要注意少食含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、全脂奶等，因為膳食中的飽和脂肪酸過高，可使血漿膽固醇升高。同時可以吃一些大豆及其製品和蔬菜，因為植物食物中的谷固醇和膳食纖維可以干擾人體對膽固醇的吸收，從而降低血膽固醇的水平。
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