米線這樣做，營養美味，好吃到流口水，吃再多也不覺得膩！

米線，你只會吃煮的嗎？今天教你幾種米線的新做法，營養又美味，這樣吃，吃再多也不覺得膩！

1、炒米線

食材：米線、油、鹽、雞蛋、韭菜、綠豆芽、五香粉。

做法：先把米線放在開水中燙軟，雞蛋加一點鹽和水打散，先把雞蛋炒一下，用鍋鏟把雞蛋搗碎；

加入豆芽，韭菜，米線，鹽，五香粉，醬油繼續翻炒加入；

然後就可以出鍋啦。

2、酸辣米線

食材：米線、扁豆、草菇、油菜、芹菜葉、豬肉、色拉油、醬油、醋、姜、蒜、料酒、蚝油、小蔥、五香粉、紅尖椒。

做法：干米線用開水浸泡備用，蔬菜洗凈切片切絲，開洋洗凈後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末腌製備用；

鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色；

倒入蔥姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻；

加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蚝油，兩匙醋調味；

水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽，泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。

過橋米線

食材：豬脊骨，新鮮雞，干瑤柱，薑片，鹽，米粉，煮熟鵪鶉蛋，雞胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽。

做法：豬脊骨，新鮮雞斬塊，除去血水後，加干瑤柱和薑片小火煲兩個小時，加鹽調味。

雞肉切薄片，青菜們洗乾淨。米粉單獨煮熟撈起過涼水備用。

鮮湯連湯帶油用紗布過濾掉渣子備用。

吃之前，湯熱到沸騰上桌，依次燙入肉片，米粉，青菜，鵪鶉蛋，攪拌均勻。

真美味的米線，多種做法，你有償試過自己做嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！