綠豆芽的功效與作用,綠豆芽的做法大全
綠豆芽富含膳食纖維,有預防消化道癌的功效。它能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,防止心血管病變。常食綠豆芽可利尿除濕、解酒、清熱解毒。
【適宜人群】
便秘、心血管疾病、消化道癌症患者
【不適宜人群】
脾胃虛寒者
【食用宜忌】
宜:綠豆芽中含有維生素B2,口腔潰瘍者很適合食用。血壓偏高或血脂偏高者、多嗜煙酒肥膩者,應常吃綠豆芽。
忌:綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒者不宜久食。
熘綠豆芽
取綠豆芽500克,植物油、鹽、醋、蔥花、薑絲、蒜末、花椒各適量。將綠豆芽放入盆內,淘洗乾淨,擇去根皮,撈出後瀝干水分。鍋放大火上,加適量植物油,燒熱後先將花椒炸黑撈出,再煸香蔥花、薑絲、蒜末,將綠豆芽煸炒至熟,加鹽、醋調味即可。
綠豆芽的做法大全
巧拌綠豆芽
取綠豆芽500克,香菜末、蒜末各50克,芝麻醬、鹽、白糖、醬油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、雞精各適量。把綠豆芽去根、去須洗凈,放入盆中,加鹽腌漬5分鐘後瀝干水分。取一小碗,倒入香菜末、蒜末和所有調料,攪拌均勻製成調味汁,把綠豆芽和調味汁倒入盆中,拌勻後裝盤食用。
【相宜食物】
綠豆芽+豬肚=降低膽固醇吸收
豬肚可健脾、助消化、增食慾;而綠豆芽可降低膽固醇,兩者同食,有利於人體對營養成分的吸收,提高人體免疫力。
【不宜搭配】
綠豆芽+豬肝=降低營養價值
綠豆芽中含有豐富的維生素C,豬肝中含銅,銅會加速維生素C氧化,失去其營養價值。
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