五指毛桃雞，祛濕補虛就喝它

五指毛桃，為嶺南常用草藥，屬桑科植物，並不是桃。因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產後無乳等症。在廣東地區尤其是客家人，經常採挖五指毛桃根用來煲雞煲豬骨等。對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎都有一定的作用。

五指毛桃雞湯，是經典的廣東靚湯之一，其味如椰汁、色如牛奶，清潤可口且能健脾胃，祛濕困，舒筋絡。做法也極其簡單。

材料：光雞一隻，五指毛桃2把，薑片適量。鹽適量。（7-8人份）

做法：光雞斬塊後待用，五指毛桃清洗乾淨浸泡10分鐘。把雞塊和五指毛桃，薑片一起放入湯鍋里煲2小時後調味即可。

中醫泰斗鄧鐵濤認為這不溫不燥、性味平和且能補氣健脾的五指毛桃非常適合南方濕熱的氣候使用。用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲雞，煲豬骨、鴿子、豬腳都是比較常見的搭配。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。

但市面上卻常有「三指毛桃」、「四指毛桃」等「藥材」。所以在購買的時候，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳;二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好;三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。一定要去正規店購買。