蒜薹這樣做，又香又下飯，而且還能活血補虛、殺菌防癌！

蒜薹並不是我們有意生產出來的蔬菜，而是不折不扣的副產品。每年大蒜採收之前，已經進入了開花流程——長長的、上綠下白的花葶從新蒜的蒜瓣中央鑽出來，那就是蒜薹。

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分。具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

家人酷愛吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，也可以試試今天這道手撕蒜薹，和炒相比，這道手撕出來的涼拌蒜苔顯得更加的別緻，正是一年蒜薹時，盡情的食用吧！

食材：蒜薹12根，蒜瓣3粒，姜1片，干辣椒2根，食用油少量，生抽1勺，鹽半勺，白糖少量，醋2勺。

做法：

蒜薹洗凈，去頭部和根部比較老的部分。

2、鍋燒開水，水微沸後放入蒜苔蒜苗煮一分鐘 瀝干水分。

3、焯好的蒜薹撈出過涼水。

4、用手縱向一分為四，撕成細長條裝盤。

5、切好蒜末，薑末，干辣椒末裝進小碗。

6、食用油燒到冒煙後澆上。

7、加入生抽，鹽，醋，白糖，調成料汁。

8、把料汁淋在蒜苔上，食用前拌勻即可，味道非常不錯噢，大家試試看吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！