香芹和西芹的區別是什麼

我們生活中也是只有經常買菜的人對西芹和香芹的區別是清楚的，西芹和香芹都是我們平時會經常吃的兩種蔬菜，但是我們很多人對這兩者的區別也只是知道外表的區別，所以我們要想很好的了解一些西芹和香芹的區別，我們就是一起來看看下面的內容吧。

香芹和西芹在菜市場出現的頻率是非常的大的，所以我們還是比較的熟悉的，但是對於香芹和西芹，我們了解更多的是它們的食用價值，而對於它們的其它知識卻不是很了解的，當然了，食用價值是與我們最密切相關的，但是我們也是很好有必要的全面的了解它們的區別。

西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用

香芹：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。

西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它葯芹，西芹比普通香芹粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的香芹比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。

香芹為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮髮油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。

原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培香芹，據說已有兩千多年的歷史。香芹有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。香芹的特點是株肥、脆嫩、渣少。

由於兩種香芹的生長環境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。此外，香芹素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。中醫認為：香芹藥用以旱芹為佳，故稱「葯芹」，其香氣較濃，又名「香芹」。香芹性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養胃的功效。

通過上面的介紹，我們也是知道了西芹一般是用來做香料的，而香芹是作為一種蔬菜來食用的，所以說西芹和香芹最大的區別也是在這裡了，但是這兩種芹菜對我們的身體的作用和功效還是比較的大的，我們在生活中也是可以多食用的。

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