降血糖，降血壓，降膽固醇……這13種藥用野菜有益身體保健

陽春三月，草長鶯飛，恰是野菜成長最盛的時分。在郊野、在路旁、在院子，野菜隨處可見。你知道嗎，野菜有極好的保健成效喲，吃膩了大魚大肉的，在春天野菜當令的時節多吃一點，能夠起到極好的保健效果。下面咱們就來看看這些野菜都有哪些優點吧。

1、柳葉柳芽|敗火成效

柳葉有清熱、敗火、解毒的效果。柳芽富含豐厚的蛋白質，柳芽也能夠泡茶，常喝十分養生和保健。

【具體做法】：柳芽用開水後再放冷，加上麻油、食鹽、蔥蒜、香醋拌勻當菜吃，或將柳芽晾乾到夏天用豆油炸著吃。如今，涼拌柳葉已是飯館餐桌上的一道名菜。

2、馬齒莧——糖尿病作為日子中最多見的一種野菜，吃馬齒莧關於降血糖十分有協助。由於馬齒莧中有豐厚的去甲腎上腺素，這種物質能夠有用促進胰島腺排泄胰島素，關於調理人體糖代謝是有協助的，可下降血糖濃度、堅持血糖穩定。因此，馬齒莧有時又被醫師們稱作是餐桌上的「胰島素」。

【具體做法】：焯過以後炒食﹑涼拌﹑做餡都能夠。比方馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

3、清明菜——降血壓

清明菜又叫佛耳草、寒食菜，民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張部分血管，可用於治高血壓，被稱為「野菜中的降壓藥」。

【具體做法】：傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分後搗爛為泥，濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，參加白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。假如嫌製造費事，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

4、薺菜——降膽固醇

薺菜又叫菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，富含豐厚的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種養分。薺菜所含的乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，能夠降人體內膽固醇和甘油三酯的含量。

【具體做法】：薺菜吃法也許多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。

5、灰灰菜——防貧血

灰灰菜又叫灰菜、灰條。食用灰灰菜能夠防止貧血，促進孩童成長發育，對中老年缺鈣者也有必定保健效果。格外要強調灰菜具有的清腸、通便效果，馬到成功。常食灰菜，減肥減肥效果十分明顯。

【具體做法】：把稚嫩的灰灰菜清洗潔凈，放進沸水中焯一下，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用。 灰灰菜麥苗和嫩莖葉可食用，味美、新鮮、口感好，養分豐厚，具有清熱、解毒效果。

6、苜蓿菜——抑制出血

苜蓿菜也叫金花菜、草頭，養分價值很高。苜蓿中富含很多的鐵元素，可作為醫治貧血的輔佐食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可醫治惡性貧血。此外，苜蓿還含具有止血效果的維生素K，民間常用來醫治胃病或痔瘡出血。

【具體做法】：苜蓿經油炒後，乘熱進食。冷卻後進食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈時節，假如覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是保護健康的上品菜肴。

7、苦菜——防止腫瘤

苦菜又被稱作是苦蕒(mǎi)菜，藥用價值很高，對膽囊炎、高血壓、心腦血管疾病有著極好的效果。由於這種野菜中富含豐厚胡蘿蔔素和維生素，對醫治貧血疾病，進步身體免疫力有藥用價值。

【具體做法】：苦菜由於味道對比苦，許多人可能吃不慣，主張不要直接生吃，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。也能夠將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

8、白蒿——治風濕病

白蒿，大名叫茵陳，有清熱利濕、涼血止血成效。據《本草綱目》記載：其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通身發黃，小便晦氣，下降頭熱，去伏瘕。說理解蒿的藥用價值是對人體肝臟很有優點，有護肝補肝的效果。

【具體做法】：把白蒿洗凈晾乾，當茶葉用，每次沖水喝，還能夠解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，聽說效果還不錯。

9、蒲公英——消化不良

消化不良、腸胃欠好的人能夠恰當吃點「婆婆丁」。專家介紹，「婆婆丁」本來即是蒲公英，格外適宜肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。

【具體做法】：先把蒲公英洗潔凈，能夠不必焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就能夠了。也能夠蘸醬或蘸汁吃，這麼不但能最大程度地保存蒲公英的養分成分，還能真正品嘗到它的甘旨。

10、魚腥草——防胃癌

魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。這些物質對病灶有必定按捺效果。經研討證明，魚腥草對癌細胞割裂最高的按捺率為45.7%，多用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

【具體做法】：涼拌，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，參加適當食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適當，稍煮即可食用。

11、穿心蓮——防傷風

穿心蓮，又叫春蓮秋柳、一見喜，春季吃再適宜不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，儘管都有清火的成效，而藥用穿心蓮不能食用，菜用穿心蓮是人工扶植的野菜，在各大超市都能買到。穿心蓮中富含穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，對流行性傷風、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有防止和醫治效果。

【具體做法】：穿心蓮吃法許多樣，麻油涼拌、蒜蓉清炒或許涮火鍋等。

12、治咽炎——吃馬蘭頭

馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之成效。通常患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就能夠請它來幫助。得了咽炎有痰咳不出，咽不下，這時能夠吃點馬蘭頭。

【具體做法】：馬蘭頭拌香乾是一道格外好吃的甘旨。將馬蘭頭過水焯熟放在清水中沖涼，以後將馬蘭頭和香乾別離切成末和香乾拌勻，參加鹽、味精、糖、色拉油，最終參加幾滴香油調味。

13、香椿——痔瘡便血中醫以為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等效果。並且香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,富含人體所需的幾乎悉數養分素，是名副本來的「十全蔬菜」。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、掉發者宜食之。

【具體做法】：最多見的香椿菜即是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、腌香椿等。

在日子中吃這些野菜關於身體保健是有必要的，踏青采野菜，回家做美食。不過吃的時分也要留意這些：

提示，吃野菜要一洗、二泡、三留意。

首要，對野菜進行徹底清洗，洗凈後將野菜在清水中浸泡，時刻不能少於兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜在未加工狀態下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。通過浸泡和加熱後，腥味不見，口感也會變好。

其次，留意做到「不知不食」，不要採摘路周圍、水溝、城外化工廠等處的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培養的，主張去超市採購，以上大多數野菜在大一點的超市都能夠買到。

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