它含有大量「天然胰島素」，其根、莖、花、籽、葉都是降糖能手

苦瓜可以說是一種堪比降糖葯的蔬菜，它富含多種可以直接起到降血糖的營養物質，一直都為糖友所津津樂道。其實不光是苦瓜肉，苦瓜子、苦瓜葉等也具有很好的降血糖功效，這些都已經被西方營養學家們所證實。不僅如此，傳統中醫觀點也認為，苦瓜整株可食用，連苦瓜根也是一種非常好用的中藥。今天，為大家詳細介紹苦瓜個部位的神奇功效。

一、苦瓜果肉

苦瓜果肉的含水量約為90%，經過研究發現，可以降血糖的苦瓜苷主要是分布在果肉當中的，其水溶性比苦瓜素好，且很容易通過水煮來萃取。

中醫認為，苦瓜果肉具有強肝、退火解熱、解疲勞的功效。苦瓜果肉中含有的膳食纖維及維生素、微量元素、植化素等含量也十分的豐富。

二、苦瓜葉

苦瓜葉中，不含糖的三萜類化合物（俗稱苦瓜素）的含量比苦瓜苷多。

苦瓜葉跟苦瓜果肉一樣性苦寒，糖友們大可以用苦瓜葉晒乾泡茶喝，可以作為一種很好用的清熱解毒的飲料。

在農村，很多的人還會採摘山苦瓜葉來做菜，做出的野菜料理非常美味可口。很多的老人都說，這是他們生病少的秘訣。

在東南亞國家，有人直接拿新鮮的苦瓜葉泡茶，當做減肥消脂的茶飲，或者是入菜作為料理。

三、苦瓜藤

根據研究分析，苦瓜藤和苦瓜葉一樣，苦瓜素的含量比苦瓜苷多。

在過去，苦瓜藤經常被用來治療毒瘡、腹瀉或者牙疼。苦瓜藤汁經常被用來治療中暑，也有人拿來塗抹臉上，像絲瓜水一樣有鎮靜舒緩的效果。

四、苦瓜子

苦瓜子中含有一種苦瓜獨有的蛋白質，叫做「多胜肽」，它也是一種類似胰島素的物質，是最早被發現的可以降血糖的成分，故有「植物性胰島素」的美稱。

研究人員表示，苦瓜各部位當中，子的共軛次亞麻油酸最多，它是激活PPAR因子的活性成分之一。國內也有用苦瓜籽油進行減肥的實驗，已經獲得了比較好的效果。

苦瓜子成熟後，外面會包覆一層紅色假皮，口感像果肉一樣爽口，研究發現，這個部位含有豐富的茄紅素。

中醫認為，苦瓜子可以壯陽益氣，如果與苦瓜一齊食用，可以減輕寒性。烹調的時候可以盡量不去子，連同果肉一起吃，營養更加豐富。

五、苦瓜根

苦瓜根比苦瓜果肉還要苦，很少人直接拿來吃。因為苦瓜根愛保健研發方面較難量產運用，所以很少有人直接拿它來研究降血糖的效果。

在中醫臨床方面，苦瓜根多用來治療痢疾、腫瘤等。在過去多半只有重症者才會去吃苦瓜根。

六、苦瓜花

苦瓜花又雌雄之分，雌花底部有明顯的子房，外形像迷你小苦瓜，而雄花則有雄蕊和細長的梗。東南亞地區的人會用黃色苦瓜花來治療胃病。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！