帶魚這麼做沒有腥味，軟嫩鮮美酸甜可口，做法特別簡單

我們平常家中吃帶魚，最常做的的就是紅燒。可不少朋友都反映自己在家做總有腥味，而且總紅燒多少有些吃膩了。沒關係，今天介紹一道糖醋帶魚。按照這個做法，保證一點腥味也沒有，酸甜可口，做法還很簡單。

糖醋帶魚

主料：帶魚

調料：蔥姜、八角、白酒、黃酒、醬油、白糖、醋、澱粉、鹽

做法：

1.將帶魚處理乾淨，切成大段，用薑片、鹽、白酒腌制15分鐘

2.平底鍋中熱油，五成熱時將帶魚蘸滿干澱粉後如果煎炸，煎至兩面金黃後撈出控油

3.換一個炒菜鍋，加少許油，放入蔥、姜、八角熗鍋，出香後放入煎好的帶魚，烹入黃酒，待酒氣揮發後加醬油、白糖、醋調味

4.翻炒均勻後兌入適量的清水，以剛沒過帶魚為宜，大火燒開後蓋上蓋子，轉小火燉煮

5.湯汁半干時揭蓋，轉大火收汁，直至有些粘稠後，再淋入一小勺醋，出鍋即成

提示：腌制時用的白酒最好是清香型，這樣味道比較淡，有助於增香且不會搶味

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