抗酒精肝的小能手——青瓜
青瓜又叫黃瓜，可以說是我們常見的最普通不過又接地氣的蔬菜了。其實青瓜不僅外表綠油油，吃起來能夠生津解渴，它對肝臟還有特殊的作用。
青瓜中富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。此外，青瓜中還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
尤其是青瓜中含有的可溶性膳食纖維，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝;新鮮青瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃青瓜可以減肥和預防冠心病的發生;青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
青瓜性涼，脾胃虛弱的人適宜吃烹飪後的青瓜而不適宜生吃，可以用青瓜炒雞丁，這樣能緩和青瓜的寒涼之性。
青瓜不適宜與辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、小白菜、柑橘同食。
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