空腹到底不能吃什麼？一張清單幫你總結得清清楚楚

「空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶……」日常生活中，我們常會聽到類似的「空腹飲食禁忌」，有些說法甚至從小聽到大，最後信以為真。

結果就是，弄得這也不敢吃，那也不敢喝。

事實上，所謂的「空腹禁食」，很多是真假摻雜。《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪食品專家，為你列出一張空腹飲食清單。

受訪專家：

中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、教授 孫樹俠

山楂、橘子等酸味食物

傳言

網上有說法稱，山楂、橘子這類吃起來很酸的食物含有大量有機酸或者鞣酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

真相

事實上，患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。

但對一般人來說，空腹適量食用不會有問題。

牛奶、豆奶

傳言

這種說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養攝入；豆奶也是同樣的道理。

真相

專家指出，健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費的問題，也不會出現腸胃問題。

但是，乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為這類人無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

柿 子

傳言

有人認為，柿子含有大量的單寧、膠質等成分，空腹食用容易形成結石，引起胃部不適。

真相

專家表示，空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結石風險增加的可能性。

建議吃時柿子時候要適量，還要不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在柿子皮中。

含糖高的食物

傳言

這種說法認為，常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至因此導致眼病。

真相

事實上，對正常的人來說，吃進去的糖基本都能被分解處理掉，所以根本不會有問題。

而糖尿病患者，由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用，且空腹時最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免血糖波動。

還要注意一些隱藏糖的「高手」，比如蜜餞、餅乾等。

蛋白高的魚、肉

傳言

這種說法多數情況下是成立的。

真相

空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。

建議，在吃大魚大肉前，先吃點饅頭、餅乾等澱粉類食物墊一下。

濃茶、咖啡、酒

傳言

有人認為，咖啡和濃茶里含有咖啡鹼，經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜；酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。

真相

多數情況確實如此，但前提是大量飲用。

空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。

過量飲酒任何時候都是不應該的，而空腹喝酒更是容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適，一定不要做。

除了上述食物，空腹還要注意這些：

不能吃大蒜。刺激胃腸，久之誘發腸胃疾病。

少吃冷食。除了刺激胃腸，胃部驟冷還可能會刺激心臟。

網上還有「空腹喝蜂蜜水易得胃炎」、「空腹吃香蕉，容易導致鈣鎂比失調從而影響心血管健康」等說法。專家指出，這些說法都沒有任何科學依據，不要相信。

最後提醒，任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。

每個人的體質各不相同，建議留心一下自己身體對不同食物的反應，在生活中避免就可以了。（生命時報記者 張芳）

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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