空腹到底不能吃什麼？你想知道的真相在這裡……

日常生活中，我們總能聽到許多「空腹的禁忌」，「空腹不能吃水果」、「空腹不能喝牛奶」……種種言論嚇得很多人這也不敢吃，那也不敢吃。

GIF/257K

事實上，有關「空腹禁食」的一連串名單中，真假摻雜還需我們科學分辨。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪專家，告訴你空腹到底不能吃什麼。

受訪專家

中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、教授 孫樹俠

空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？

這種說法稱山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中，含有大量的有機酸或者鞣酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

真相

事實上，患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人，因胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。

但對一般人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題。

空腹不能喝牛奶、豆奶？

有說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養攝入。

真相

孫樹俠解釋道，健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費的問題。

不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

空腹不能吃柿子？

這種說法認為柿子含有大量的單寧、膠質等成分，空腹食用容易形成結石，引起胃部不適。

真相

孫樹俠表示，空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結石風險增加的可能性。因此，吃時要注意適量，並盡量不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。

空腹不能吃蜂蜜？

有說法稱空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了更會因胃酸過多而得胃潰瘍。

真相

基本上沒有什麼食物可以使得人體內的酸性增加，更何況蜂蜜其實主要成分是糖，所以空腹喝蜂蜜基本沒問題。

空腹不能吃香蕉？

這種說法稱香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。

空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

真相

鎂是人體必需的營養元素，但香蕉中含有的鎂含量不算高。

每100g香蕉中的鎂相當於人體一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，對身體不會有過多影響。

空腹不能吃含糖高的食物？

該說法的依據是，常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至因此導致眼病。

真相

事實上，對胰島功能正常的人來說，吃進去的糖基本都能被分解處理掉，所以一般不存在問題。

糖尿病患者由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用，且空腹時最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影響血糖控制。

空腹不能吃蛋白高的魚、肉？

真相

這種說法多數情況下成立。

空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。

建議大家在吃上述食物前，先吃點饅頭、米飯等澱粉類食物墊一下。

空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？

這種說法認為咖啡和濃茶里含有咖啡鹼，經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜，酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。

真相

孫樹俠表示，多數情況確實如此，但前提是大量飲用。

空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

此外，空腹確實不能吃大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病。

胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用。

特別提醒

任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。

每個人的體質各不相同，建議大家細心留意一下自己身體對不同食物的反應，這比單純去網上搜尋「空腹不能吃什麼」更科學可靠。

本期編輯：劉雲瑽 本文作者：生命時報記者 張芳

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

生命時報公眾號矩陣

我們不傳小道消息和謠言

我們不取吸引眼球的聳人標題

我們不做只為轉發量而存在的媒體

請你相信原創的力量

健康路上，我們願意陪你一起認真走下去。

人民日報主管 環球時報主辦

微信ID：LT0385

合作垂詢

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！