老年人不吃蔬菜 這些方法讓蔬菜美味

我們大家都知道蔬菜是非常好的食物了，經常的吃蔬菜可以幫助我們補充大量的維生素以及營養素了，尤其是對於老年朋友們來說就更是如此了，每天吃些蔬菜很有好處，但是在生活中，很多老年人都不吃蔬菜了，覺得不好吃，那麼我們怎麼才能讓蔬菜美味可口呢，一起看看吧。

生活中不少老人，喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放在水裡長時間煮，做成菠菜湯、白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用「爛菜湯」式做法。

菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜，是不能直接燉湯喝的，喝了這種湯會影響體內鈣質吸收，對容易骨質疏鬆的老人來說，這樣吃就不光讓營養流失了，而且不利於日常鈣質的消化吸收，從而加速骨質疏鬆等症的發生。

此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素C含量比內層菜葉多;吃蔬菜的時候也不妨同菌菇類一起，這樣營養更加豐富和均衡，而且實際上青菜外層葉子的味道和口感也是很出色的了，我們完全可以把它也烹飪起來哦。

另外，做蔬菜餡的包子餃子時，可以先放點香油，然後加鹽，這樣既可以防止餡中出水，又可以保持蔬菜中的營養成分不流失。「先洗後切、急火快炒、多吃涼拌，品種多樣，顏色選深」是老人做蔬菜的二十字要訣。

其實老年人吃菜應多加些烹調的方法，多加些顏色和調料的選擇，就能夠讓蔬菜也變得好吃可口，同時還有利於老年人的身體健康，可謂是一舉多得，這就可以幫助老年朋友們解決掉不吃蔬菜的問題了，在生活中很多人都是屬於不吃蔬菜的了，這時候如果我們能夠重視起來，把蔬菜烹飪的既美味又可口，那麼對於老年朋友們的身體健康來說也是很有好處的了，可以說是一舉多得的哦。

蔬菜的好處想必就不用我們多說了，這是大家都比較清楚和熟悉的了，大家都知道每天都是應該吃上些蔬菜的了，對於身體健康很有好處，不過對於不吃蔬菜的老年朋友們來說，我們就要學會更好的烹飪蔬菜，美味可口的蔬菜是大家都不會錯過的哦。

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