它被稱為春季第一果 美容、防癌

在春天為數不多的應季水果中，草莓算是「春季第一果」。它不僅味道酸甜可口，而且顏色鮮艷美麗，深受大家的青睞。但它可不是繡花枕頭，一顆小小的草莓，富含多種維生素、礦物質和生物活性物質，營養價值豐富，是天然的「保健丸」。

1、美容

　　草莓維生素C的含量很高，為47mg/100g，比橙子的維生素C含量還要高很多。維生素C是合成膠原蛋白必不可少的物質，沒有膠原蛋白皮膚就會失去彈性起皺紋。除此之外，維生素C還可以清除體內自由基，減少皮膚暗斑的形成，有美白抗皺的功效。所以在美國草莓被稱為十大美容食品。

2、增強免疫力

　　草莓含有維生素C、花青素和胡蘿蔔素，這三種物質作為抗氧化劑可以保護身體細胞生物膜和蛋白質免受自由基的損害，增強人體的免疫功能。

3、助消化和預防便秘

　　草莓味道酸甜，有機酸和果酸含量豐富，在飯前食用可以開胃助消化。草莓還含有豐富的膳食纖維，飯後食用可以促進腸胃蠕動，通腸潤便，預防便秘。

4、保護眼睛

　　草莓中含有維生素A和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，有養肝明目的功效。此外草莓中的花青素可以緩解眼睛衰老，提高視力的敏感度。

5、防癌作用

　　草莓是鞣酸含量最豐富的植物之一，在體內可以阻止化學致癌物的吸收，具有防癌的作用。

清洗草莓時，先用自來水沖洗，再用淡鹽水浸泡3分鐘左右，注意浸泡時不要把蒂頭去掉，否則髒東西容易進入草莓。

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