當心了，這幾種食物好吃但可能致癌

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研究證明，30% 的癌症與飲食因素有關。有的食物進入身體能遏制癌細胞生長繁殖，而有的食物進入身體，不斷積累，會刺激細胞畸變，誘發腫瘤發生。了解這些食物，遠離它們，能減少癌症的發生。

腌制食物含致癌物二甲基亞硝酸胺。腌制食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、腌菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。燒烤食物含有強致癌物不宜多吃。燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含有致癌物苯並芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食物含致癌物多環芳烴。食物煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。霉變食物含致癌物質黃曲霉毒素。霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生致癌物質黃曲霉毒素。隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺。隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

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