春末夏初煲湯以祛濕為主 4款祛濕燙推薦

俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯」，煲湯，煲老火靚湯，是我們廣東人優良傳統美德。

一煲慢火熬出來的老火靚湯，箇中滋味，相信每個廣東人都懂。另外，廣東人煲燙，還講究養生，一年四季，春夏秋冬，不同的時令煲的燙都不相同。比如說，現在正是春末夏初的季節，乍暖還寒，雨水多，濕氣重，人經常無精打採的，所以這個時候，我們要喝多祛濕的燙。

濕氣重，就是指人體內水分比較多，比如比較胖、浮腫的人，就有可能是濕重。濕為「有形之邪」，具有沉重、穢濁、黏滯的特性，濕是下墜的表現，往往會表現為腳部水腫，去到哪都想找地方坐下來、躺下來，很容易睡著，觀其舌苔厚膩，察其脈象濡臨床間夾其他徵象，都表現出濕氣重的癥狀體征。

說起春夏祛濕，更多人想到的就是食療，脾虛濕困時，應健脾祛濕，把多餘的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質，而煲湯是解除濕困的好途徑。

下面，給大家推薦幾款春末夏初祛濕的祛濕燙。

一、棉花炒扁豆煲鯽魚

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中藥店均有售)、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：各藥材料稍浸泡，洗凈;鯽魚宰後洗凈，煎至微黃;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。

功效：祛濕健脾益氣，其味甘潤可口，能祛濕健脾益氣，是春日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜春夏季之用。

二、豬橫脷枸杞湯

材料：豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。

做法：豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片;豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片後和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，滾熟後下鹽調味即可食用。

功效：溫補祛濕熱。枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。

三、霸王花煲豬展湯

材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。

做法：

1、豬展肉原塊洗凈，霸王花浸軟洗凈，蜜棗去核。

2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。

功效：清熱除痰、止咳。

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