牢記這個指標，別讓血糖升高！

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之前我們曾提到了一個歷史悠久的大誤區——得了糖尿病就不能吃水果，水果太甜，吃了血糖會更高。

錯了！

根據最近英國牛津大學、中國疾病預防控制中心、中國醫學科學院、北京大學醫學部等醫療機構，對50萬中國人的7年調查研究，他們聯合發表了如下結論——

1. 如果你很健康——多吃新鮮水果，那麼，得糖尿病的風險會顯著降低。

2. 如果你不幸已經患有糖尿病，多吃新鮮水果，血糖水平反而有輕度的下降，並且還降低了死亡率，減少了糖尿病併發症（缺血性心臟病、卒中、腎病、眼部和周圍神經病變）。

水果含有大量的膳食纖維、礦物元素、抗氧化劑等，具有抗氧化、抗炎、抗血小板、抗惡性細胞增殖、抗動脈粥樣硬化、降壓、降脂、調節腸道菌群等有益身體的作用。

當然，水果種類那麼多，甜度還是有很大的差異。但是——

別再用直覺去評價了，因為，有一種指標可以「量化」出各種食物的「甜度」。就像考試一樣，給每種食物的「甜度」打分，它就是血糖生成指數（glycemic index, GI）。

血糖生成指數（GI）可以科學地衡量出某種食物升高血糖的速度和能力，GI＞70，為高GI食物；55-70之間，為中GI食物；GI≤55，為低GI食物。

如果吃了高血糖生成指數（GI）的食物會怎樣呢？

身體會很快地把這些食物消化掉，使其迅速地進入血液中，產生一個高血糖峰值；隨後又會導致胰島素水平快速升高，使得血糖快速下降。在這個過程中，身體的血糖水平發生了一次大幅度的波動。

而低血糖生成指數（GI）食物呢，它們消化慢，在胃腸中停留時間長，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低，下降速度慢。因此，低GI食物對血糖的影響相對和緩。

最後，讓我們總結一下「糖尿病患者如何科學地吃水果」這個問題。

糖尿病患者應在飲食均衡基礎上，盡量吃血糖生成指數低（GI）的食物，並控制每天的總能量攝入。

下面，傾情奉上低GI水果選用指南——

1. 希望可以寶典在握、隨查隨用的盆友，可前往電商購買權威書——由北京大學醫學出版社出版、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所撰寫的《中國食物成分表2020》。全書393頁，涉及到的食品種類全面到難以置信，而且超級接地氣，比如豆瓣醬和艾窩窩這種具有中國特色的食物，都被詳細列出了各種營養成分含量。

這裡多說一句吧，澳大利亞呢，真是普及血糖生成指數（GI）的先行者呀。2002年，澳大利亞就制定了專門的GI認證程序和食品GI標識，以方便消費者合理選擇健康食物。在澳大利亞，80%以上的居民都了解低GI飲食的好處。

下面是實操示意——

比如想了解蘋果的GI值，在左側欄輸入「apple」，就會看到蘋果和各種含有蘋果成分的食物GI值，比如蘋果醬、蘋果汁啊等等，簡直太全面。

3. 接下來，謙虛地把自己做的這張表放在最後一位。如果想馬上了解常見水果的血糖生成指數（GI）值，就請收藏下面這張圖表吧，也期待你可以將這個健康理念轉發，傳播出去哦~

今天的話題，從「糖尿病患者吃水果對健康大有裨益」的理論，一直講到「該吃哪種水果」這樣的乾貨分享。如果之前你一直擔心吃水果會影響血糖的話，那從今天開始，好好補償一下自己吧；也希望通過你的轉發，帶動身邊的親朋好友共同健康呀，祝生活開心~

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