韭菜撒子雞蛋餃子，這個餡的餃子太香了
很多味道讓我們難以忘懷，很多東西讓我們一直回味，小時候吃過的一種餃子，一直載我的腦海中，韭菜雞蛋撒子餡的，拿時候的雞蛋是自己家養的雞下的，那會的韭菜是自己家地里中的，撒子是老家常見的油炸食品，直接吃、拌粥、泡湯、拌餡，甚至泡白開水都很好吃。
小時候吃的這個餃子總是讓我欲罷不能，做韭菜雞蛋餡的餃子，一定要防止韭菜出水，但是加入撒子這個問題就很容易解決了，因為是素餡的餃子，所以不能放太多的調料，這裡面就放了十三香跟五香粉之類的，鮮味十足，具體做法往下看。
材料有餃子餡：雞蛋3個、韭菜一把、饊子3小把、鹽、自製蝦粉、食用油、香油，餃子皮；炒雞蛋，切韭菜，放入撒子，可以吸水，菜遇鹽會出水，所以包出來的餃子水嗒嗒的不好吃，放了饊子就不用擔心這個問題了。包上調好的餡；按自己喜歡或熟悉的手法包成餃子，下鍋做煮餃子，冒著熱氣的餃子裝盤上桌。趁熱吃剛剛好！
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