蒜苔雞蛋餡餃子這樣做,吃起來竟然比肉還香!
之前我們推出的蒜苔肉餡餃子,得到了大家的一致讚許,可是也有一些素食主義者問我不放肉可不可以,所以我五一小假期,我特別嘗試了蒜苔雞蛋餃子,吃起來竟然清香四溢,比肉餡還棒!
食材:
麵粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精,生抽
做法:
1、首先要把麵糰和好,掌握好面和水的比列,不要太硬也不要太軟,麵糰表面要光滑,蓋上濕布,醒時待用。
2、雞蛋磕到碗里,打散
3、鍋中放油(可以多放些,一會調餡就不用放啦),油6成熱時,把雞倒入鍋中,用筷子在鍋里朝著一個方向攪拌,炒碎,不要太老啦,成型即可
4.蒜苔洗凈,切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中,加入鹽,雞精,生抽提鮮並順時針攪拌均勻
6、取出醒好的麵糰,切下一塊,搓成長條
7.切成同樣大小的小劑子,摁壓,逐一擀皮
8、把餡放入中間,按照自己的習慣一捏就行(婆婆喜歡包柳葉形狀,我喜歡隨手一捏)
9、水燒開後,下入餃子,朝一個方向攪拌,每開一次後加入少許涼水,來回加3次
10.等到餃子全都漂浮上來,即可出鍋入盤
碗里放點餃子湯,香菜,醋,香油,吃起來更美味哦
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