炒菜時加一物，讓你多活10年！趕緊告訴家人！

健康必讀 (JKBD365)

「酸、甜、苦、辣」——辣作為食物的味道之一已存在餐桌數千年了，許多人甚至是「無辣不歡」，很多人覺得吃辣椒會上火，但是其實辣椒對人體也有很多的好處。

《英國醫學雜誌》的研究稱，如果每天食用辣椒這樣的辛辣食物，死亡風險會下降14%。即使你每周只有一次或兩次食用辛辣食物，死亡的風險仍然會下降10%。

在平時炒菜的時候，適當地加一些辣椒，讓食物有辛辣味，能夠幫助保護心臟、降低血壓、抵抗癌症，每周吃幾次，不僅能降低疾病風險，更能讓你多活10年！

辣椒營養豐富，吃「辣」好處多

「近年來，辣椒的營養價值被廣為稱讚，促使人們嘗試吃辣。」

中國健康教育中心專家沈雁英教授指出，首先，辣椒富含多種維生素，包含B族維生素和維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等；其次，辣椒含有鈣、鐵等礦物質以及膳食纖維。

國內外最新研究還表明，吃辣有暖胃驅寒、促進血液循環、美容、降脂減肥、止痛散熱等益處。

吃辣椒有九大好處

1

保護心臟

吃辣可以改善心臟功能，美國化學學會公布的一項研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時能干擾某種會導致動脈狹窄的基因功能，增加血流量。

2

降低血壓

研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促進人體血液循環，有助防止炎症和降低血壓。所有辛辣食物中，辣椒被認為是降血壓見效最快的。

3

開胃、消食

北京中醫藥大學營養學教授周儉表示，辣椒能促進消化液分泌，可開胃、消食。人們在沒有食慾時，只要吃些辣椒，馬上就會胃口大開，因此辣椒也成了人們佐餐的寵兒。

4

暖胃驅寒

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

5

促進血液循環

辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

6

肌膚美容

辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

7

降脂減肥

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

8

止痛散熱

辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

9

對糖尿病有利

對於1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

注意！辣椒別吃太多，過量很危險！

儘管吃辣椒有很多好處，但是，食用過量反而會危害人體健康。

因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。另外，吃辣椒過多，會嚴重刺激消化系統，容易導致肝癌、食道癌發病率升高。

建議：

1、食用辣椒應適量，鮮辣椒每次100克、干辣椒每次10克為宜。

2、患有火熱病或陰虛火旺、高血壓、肺結核、咽喉炎、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者均應少吃或忌食辣椒。

科學吃辣指南，值得人手一份！

吃辣好處多，但吃辣多了，不但會讓人口乾舌燥，還會引起胃疼、腹瀉等胃腸疾病。怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢？

1

烹調注意事項

首先，最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養更豐富，「火力」也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。

如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則「熱上加熱」，更容易上火。

最後，北京中醫藥大學中醫飲食營養系教授周儉建議，烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

2

搭配食材很重要

中國葯膳顧問會委員焦明耀說，吃辣配些涼性食物，就能起到「中和」作用，清熱去火。吃辣椒加點酸。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

3

主食最好選粗糧

因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

4

吃辣時要多喝水或湯

吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補充水分。

吃辣後最好多吃酸味水果，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

5

吃辣還要看體質。

對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

平時吃一些辣椒，就能有九大好處，對保護心臟、降低血壓、抵抗癌症等多有幫助。還有這份科學吃辣指南，更值得人手一份！從現在起，每周吃幾次辣椒，多活10年！快告訴身邊的每一個人吧！

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