這樣煮綠豆最有營養，不會導致營養流失，關鍵是只需5分鐘就OK
飲食
04-19
綠豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效，可以排除多種毒素。
生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。
應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右即可。否則，會降低綠豆中各種酶的活性，從而失去綠豆的解毒功能。
如果有高壓鍋，先把綠豆壓一下，5分鐘就行了，這樣綠豆就很容易爛。
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