炸過魚的油只能倒掉？只需這個竅門，去除腥味可以接著用
家裡做飯有時需要炸制一些食材，比如做帶魚等海鮮是需先炸一下。可每次炸完魚的油總是有股腥味，還有顆粒物，只能選擇倒掉。今天教大家一個竅門，有效去除剩油的腥味，不浪費再利用。
首先是去味，將油倒入鍋中。如果家中有陳皮，沒有的話新鮮橘子皮也可以。再加入少許花椒、薑片、八角。小火持續加熱，等鍋中的東西開始冒小泡時撈出花椒八角，只留下橘皮和薑片，繼續加熱。這時用澱粉加少許水調成麵糊備用。
等鍋中開始冒煙，橘皮和薑片脫水變干後撈出，去味的工序就完成了，接下來去去渣子。此時鍋中的油大約有6-7成熱，將剛才調好的澱粉糊倒入，輕輕攪拌，用漏勺撈起炸成型的澱粉糊。經過這樣處理的油九成以上的渣子都會去除。這樣就可以接著用了！
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