今日穀雨，養生二三事為您奉上

穀雨是春天的最後一個節氣，源自「雨生百穀」之說；過了穀雨，就要入夏了。此時，氣溫升高，心氣逐漸旺盛，脾氣也處於旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，要護肝、健脾、祛濕為宜，為安然度夏打下基礎。

一、穀雨飲食養生

1、香椿

香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，以紫椿芽最佳。其葉、芽、根、皮和果實均可入葯，具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲的功效。

鮮香椿中硝酸鹽含量較高，應用沸水焯一下，再食用。

2、黃豆芽

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症，這一癥狀，宜多食黃豆芽，還可增強人體抵抗病毒感染的能力。

烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。且加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。

3、菠菜

過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。菠菜對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等也有較好的治療作用。

4、韭菜

韭菜又叫起陽草，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜雖好，但不宜多吃，其粗纖維較多，一次不能吃太多，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

5、枸杞頭

枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效，是名貴的食療蔬菜。

6、水芹菜

芹菜中可分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用。

7、馬齒莧

有「天然抗生素」之稱，可像菠菜一樣烹制。但孕婦要禁止吃馬齒莧，有滑胎的作用。

二、穀雨後注意事項

1、脾胃功能旺盛，補身的大好時機

穀雨前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。但是補要適當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。

2、改善飲食防過敏

另外，北方地區的桃花、杏花等開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

3、注意預防感冒

春夏交界之時天氣變化捉摸不定，有時早晚溫差甚至達到十幾攝氏度，少穿衣而易受風、多穿衣而易捂汗均容易導致感冒。在「穀雨」前後注意應注意衣物的增減，衣服少穿容易著涼，衣服多穿容易捂汗。不要驟冷驟熱，讓身體有一適應過程，慢慢過渡到夏天。

4、調養肝氣去「春火」

飲食上要注意調養肝氣去「春火」。少吃火鍋等辛辣食品，多吃甘淡食物，如黑米、豆類及其製品；蔬菜有芹菜、油菜、胡蘿蔔、萵筍、茄子、百合等；果品有栗子、紅棗、枸杞子、菠蘿等。將這些食品科學搭配食用，就能從中攝取豐富營養，特別是蔬菜中的多種維生素可充分滿足肝臟的需要。

三、穀雨之「飲食三補」

在此時節，南方有喝「穀雨茶」的習俗，傳說「穀雨茶」可清火、辟邪、明目;北方有吃香椿的習俗，此時香椿營養價值高。在這升發舒暢的暮春時節，養生應當以補為重。

1、宣補以養肝

暮春時節，花草樹木隨風輕搖，舒展生長。中醫認為春氣與肝相應，宜保持肝氣暢達。如肝氣鬱結，就好像草木被束縛而不能舒展地生長，引發抑鬱、悲傷等情緒滋生，甚至患上精神疾病。此時，人們可以站在高處遠望，向他人傾訴心中的不良情緒，或郊遊時大聲呼喊、唱歌，把不良情緒及時宣洩出來，舒展肝氣。心中怏怏不快還可以按摩十宣穴(手指尖端，左右共10個)來舒緩。以這種宣洩的方式暢達氣機，可以起到補養肝氣的效果。

2、清補以健脾

穀雨陽氣升發，平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火，甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜，如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清熱祛火的作用。穀雨時節清補的菜肴——土茯苓眉豆豬脊骨湯，土茯苓氣味鮮美清潤，眉豆可祛腳氣水濕，豬脊骨增液補髓，三者一起熬湯，有健脾益氣、清熱祛濕之功。以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。

3、滋補以益腎

穀雨時節，春雨澆灌下的花草樹木開始茁壯生長，人們也要適應時節的變化，適當地「滋水涵木」。清代名醫吳鞠通曾根據穀雨時令特點，創製了「穀雨養生湯」：其中鴨梨半個、荸薺5個、藕30克，與鮮蘆根15克、麥冬15克一起煮水，加冰糖調味。在穀雨當天上午和下午各取汁500毫升飲用，上午喝可以升發陽氣，下午喝可以養陰生津。以這種滋補的方式可以達到補益腎氣的效果。

穀雨養生8大要素

四、飲食應「五低」

穀雨時節飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

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