這家店的特色菜，吸引眾多明星，經常把路整得水泄不通

吃螃蟹的時候到啦，有一家很有特色的餐廳，是《陀槍師姐》裡面駱達華塑造的鮑國平開的喲，

很多明星都去吃過，像劉嘉玲、任達華、陳浩民、林子聰、王凱等人都曾經來光臨過，這麼多明星過來吃，這裡肯定也是很多粉絲聚集地啦，經常擠得水泄不通，不過味道肯定也是杠杠的

蟹鉗粗壯蟹肉鮮嫩，靈魂配料和蟹肉完美融合，香到掉眉毛！「星廚辣蟹」不止是有顏。

鹹蛋黃焗螃蟹

用料

梭子蟹1隻

鹹蛋黃兩個

小蔥1根

姜兩片

干辣椒3個

調料

油適量

澱粉適量

蚝油適量

料酒適量

1、準備食材：梭子蟹一隻。蔥白斜著切段，蔥葉切成小蔥圈。姜切兩片。干辣椒切段。鹹蛋黃用勺子稍微搗碎放微波爐10秒10秒地加熱，直到加熱熟再均勻搗碎。（整個加熱鹹蛋黃會爆，也可以蒸熟再搗碎，不過微波爐比較快）

2、接下來展示你的徒手拆蟹大法吧。先摳住蟹腹部的尾巴，往外掰開順勢掰開背殼，這時蟹黃蟹膏就出現在眼前啦。接下來去掉長毛的尾部，在蟹胴體兩邊會看見兩個灰褐色的腮，摸上去會有泥，這個也得摳除。然後把蟹沖洗乾淨，把蟹鉗掰斷。最後再把剩下的身體掰成兩半，這樣一隻蟹就拆完啦。整個過程完全不需要刀，不過其他大螃蟹可能就不適用了。

3、拆好的螃蟹加幾滴料酒稍微腌制5分鐘左右，接著在被掰開的螃蟹胴體露肉的部分均勻地裹上些許澱粉，此步驟是為了防止蟹肉掉出。

4、熱鍋熱油，爆香薑片和蔥白。

5、再降螃蟹沾了澱粉的部位朝下，小火稍微煎一下。

6、然後把螃蟹的其他部位下鍋大火翻炒，待蟹殼變紅的時候加入幾滴蚝油炒勻提鮮。（有家樂的鮮露或許味道會更好）

7、此時在搗碎的鹹蛋黃里加水，再把鹹蛋黃稍微攪勻。

8、將鹹蛋黃液倒入鍋中，在把切段的干辣椒放入鍋中，蓋上鍋蓋中火燜一兩分鐘。再打開鍋蓋大火收汁準備裝盤。（不喜辣的可以不放辣椒）

9、按照胴體、蟹鉗、蟹殼的順序擺好盤，然後把鍋里剩下的蛋黃碎淋在蟹身上。這樣被大卸五塊的蟹又重新合體啦～

10、最後撒上切好的小蔥圈裝飾一下，這樣就可以美美地上桌啦（＾?＾）