春天就該多吃這種「黃金菜」
今天要和大家分享——春天的「黃金菜」
萵筍是一種非常清脆爽口的蔬菜,
常言道"春令萵筍似黃金",
由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。
萵筍的好處原來這麼多
萵筍是醫生經常推薦的春天「黃金菜」。中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
1、增進食慾
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
2、防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素,特別是維生素C。多吃新鮮果蔬,尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍,對口腔潰瘍的預防和癒合都有益。
3、養肝
萵筍可刺激消化液的分泌,促進食慾,改善肝臟功能。
4、保護心臟
萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,維持體內水平衡,對高血壓和心臟病患者極為有益。
5、改善睡眠
萵筍對人的基礎代謝、心智和體格發育,甚至情緒調節都有重大影響,有鎮靜作用。經常食用,有助於消除緊張、穩定情緒,幫助睡眠。
萵筍的食療法
既然萵筍有這麼多的益處,
單炒著吃可能滿足不了大家的需求。
今天呢,就給大家推薦幾款食療方法,
大家各取所需,假期動起來~
萵筍+黑木耳
護心臟
萵筍具有增進食慾、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。
木耳有益氣養胃潤肺降脂作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇
幫助降脂
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降壓的功效。
適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵筍+蒜苔
防動脈硬化
萵筍和蒜苔搭配食用,有助於防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維,有清除體內多餘的膽固醇和甘油三酯的作用,有利於防治動脈硬化。
萵筍+菜花
預防感冒
菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。
可以做萵筍菜花湯:將萵筍切片,葉子切小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,一起煮湯喝。
萵筍怎麼挑選
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些,營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。
萵筍的食用注意事項
1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好,脾胃虛寒,有眼疾的人不能吃太多。
沒想到常見的萵筍這麼好,
春天吃它正當時,
別忘了提醒家人朋友要常吃哦!
《養生有1套》播出時間
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重播22:50,次日早晨7:05
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