清明春遊，不吃青團這個美食還有什麼意義？

上個月，朋友從上海回來，拿了一顆青色的糰子給我吃——綠油油的，用薄薄的塑料紙包著，接過手裡，觸感柔軟有彈性。從小生活在北方的我從沒見過這樣軟萌的食物，揭開塑料紙，一股悠揚的草香撲來，咬一口，淡淡的苦包裹著豆沙的甜味，入口即化.....那感覺，怎麼說呢，就像在 39 度的燥熱天突然走進了一個清涼的竹林.....

這個讓我欲罷不能的食物，就是去年清明開始爆紅全國的青團。

很多人以為青團這麼綠，口感這麼清新，是因為加了抹茶。這樣想就錯了，青團的綠，來自艾草，就是那個宮斗劇里給娘娘保胎用的「熏艾」的艾草。

艾草長這個樣：

請與芹菜葉子劃清界限。

艾草作為一味常見中藥，很多人見都沒有見過。其實它可是個好東西，因為它對女孩子好，有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕的功效。

用艾草汁，混上糯米粉，再揉上豆沙，蒸熟了，就是熱騰騰軟萌萌的青團啦！

去年青團火爆魔都，今年的青團大有風靡全國之勢。但其實人家早在一千多年前的大唐就出道了。人一紅就會有各種趣聞軼事找上門來，這位江湖元老當然也不例外。

傳說中有個叫金蘭的紈絝子弟，像個大爺似的在家什麼活兒不幹，還時不時的打罵自己的母親。有一天母親給自己送飯的時候，誤以為兒子要打自己，跑到河邊投河自盡了。金蘭很是悔恨，為了紀念母親，他將母親放菜籃的地方長出的野草採回來，做成苦餅。據說這一天是小夥子清醒明理的日子，人們就起了個紀念日叫清明。

這個故事來自《中國民間文學集成浙江省台州地區椒江市故事卷》，據說故事中的苦餅就是後來的青團。

比這個故事更有名的，是青團與太平天國將領李秀成的不解之緣。

說有一年清明節李秀成被清兵追捕，有位農民為了給他送飯，不小心摔了一跤，身上全被艾草汁染綠了。農民伯伯這時發揮了偉大的智慧，他用艾草汁揉進糯米粉，做成一隻只青色的米糰子，放在青草里，混過村口的哨兵捎給李秀成吃。

李秀成一嘗，他當時的表情好像是這樣的吧：

又軟又甜又不粘牙的青團俘虜了李秀成，於是逃過一劫的李秀成就下令，太平軍人人都要學會做青團，我天天吃！

雖然李秀成能天天吃，你卻吃不得。為什麼呢？容易噎住啊！

就在前不久，蘇州某醫院緊急送來一位女病人，呼吸心跳都已經停止，情況十分危急。經檢查，整個醫院震驚了，原來她是吃了顆青團噎住了。

無獨有偶，沒過幾天，同濟大學附屬醫院來了三名急性腹痛患者。經醫生檢查後發現，禍首竟都是青團。

青團雖是時令美味，但消化不良、有腸梗阻病的人還是別吃了，容易噎住不說，還會讓人肚子疼。

既然是時令美味，那麼如何保存、能保存多久是個學問了。

故事是這樣的：

@神奇的吐槽君／微博

一個妹子吐槽說男友給自己寄來的青團壓成了油炸糕...

被壓出屎來的青團。

但是妹子你知道么，你這個糰子就算沒壓壞，也不見得能吃。因為無添加劑的青團保質期只有兩天，冷卻後顏色會變深，放置一段時間就會變硬，這是正常現象。

但如果你經過三天收到的青團還是這麼軟趴趴，那就是在生產過程中會加入了大量防腐劑，保質期延長到了一個月左右。而實際上國家質檢總局早就有批文，青團是糧油米面製品，是不能加任何添加劑的。

所以，我們北方的吃貨想吃不加防腐劑的青團該怎麼辦呢？

吃不到青團！我不活了！

不過青團雖然來自南方，但是按照傳統，任何美食都逃不掉南北甜咸之爭。甜青團無非是豆沙、芝麻餡的，但咸青團可就多了，哎又是一場血雨腥風啊...

鮮菜豬肉餡的：

@減肥無望的吳二丫／微博

腌篤鮮青團：

馬蘭頭（一種野菜）青團：

@有拖延症的_牛相公／微博

看了這個餡，感覺青團離韭菜雞蛋不遠了...

醬肉青團：

@漢堡麻咪／微博

鹹菜筍青團 ：

@她可是混世大魔王阿／微博

再加點毛豆就完美了..

除了蒸著吃，還能烤著吃，看這個鹹蛋黃烤青團麻薯！

@吃啥／微博

甜青團界看了這些也有大招，那就是：榴槤餡青團！

@小M大魔王／微博 隔著屏幕都能聞到榴槤的香氣！

看了這些我突然覺得青團界，就差個五仁了！

最後，有個很有趣的巧合——熊貓的粑粑也叫青團，不僅同名，長得也很像...

滾滾們每天吃大量的竹子，這些竹子纖維特別粗，導致熊貓定期要拉出未經完全消化的竹纖維，叫做青團。青團不光是粑粑，還能給熊貓寶寶補充營養呢！

看了這個，你還覺得青團好吃嗎？

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