搜羅到增肌減脂的蔬菜

關於健身者最適宜的

維生素、礦物質和抗氧化攝入量，

最明智的推薦

應該是吃一些種類繁多、富含營養的食物。

吃蔬菜有講究

1.建議每人每日至少吃蔬菜500克。

2.選擇新鮮和應季蔬菜。

3.儘可能選擇多種蔬菜食用。

4.深色蔬菜最好占蔬菜總量的一半以上，例如西紅柿、菠菜、油菜、西蘭花、青椒、紫甘藍、胡蘿蔔、紫洋蔥等，其中綠色蔬菜最好占蔬菜總量的一半以上。

5.適當增加十字花科蔬菜（甘藍、菜花、捲心菜）、菌藻類食物。

6.遠離腌菜或醬菜。

7.吃馬鈴薯、蓮藕、山藥等含澱粉類比較豐富的蔬菜時，要相應減少主食的攝入，以免能量過剩。

深色蔬菜的營養價值,一般優於淺色蔬菜

深色蔬菜指的是深綠色、紅色、黃色（橘色）、紫色（含藍色及黑色）蔬菜。

深色蔬菜與淺色蔬菜相比，含有更多的胡蘿蔔素、維生素C等營養素，是中國居民維生素A的主要來源。還有更多的葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等植物化學物，對於防止機體的氧化，預防心血管疾病和癌症等慢性疾病發揮有益的作用。

所以深色蔬菜占蔬菜總量的一半以上！

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、蘿蔔纓、荷蘭豆等。

紅色蔬菜：甜菜根、紅甜椒、番茄、紅辣椒等。

黃色（橘色）蔬菜：胡蘿蔔、南瓜、黃甜椒、黃西葫等。

紫色（含藍色與黑色）蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜、紫洋蔥、海帶、木耳等。

淺色蔬菜：洋蔥、大蒜、白色的菌菇類、菜花、大白菜、捲心菜、黃瓜、蘿蔔、冬瓜、韭黃等。

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